位于大阪难波车站、道顿堀附近的「next shikaku」，算是一间讨论度不高的大阪美食，但完全惊艳到飘儿的拉面店，宛如进入 teamLab 光影世界的用餐环境，超特色的牡蛎汤头，美味无比的肉寿司，没想到如此时尚的拉面店，餐点也可以那么好吃。
【交通方式】next shikaku 在哪里？
- 地址：大阪市中央区难波千日前9-12
- 营业时间：11:00~21:30
- IG
「next shikaku」位于大阪难波车站附近，从南海难波站出站走路只要 2 分钟，靠近千日前道具屋筋商店街的巷弄里，周边有着满满的居酒屋、烧烤店，沿路满满的日本上班族闲晃，寻找下班聊天耍废的好去处。
而「next shikaku」就是这样欢乐氛围一角，连外观都是如此的质感，简单的灰色刷漆，却刷出了艺术感，招牌更是小的没想让你找到。
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【next shikaku】菜单介绍
next shikaku 是使用食券机点餐，他们家食券机相当新颖，已经是现代科技的触摸皮肤形式，共有日文、韩文、中文、英文等四国语言，且餐点都有配上超大图例、内容说明，基本上点餐绝对没问题。
拉面的页面，选择只有三种，都是牡蛎汤头，然后可以选择要中份量还是大份量：分别介绍如下：
- 牡蛎白鸡汤「koeru」：使用牡蛎、豚和鸡熬制的浓厚汤底，味道浓郁，配上低温慢煮的叉烧和酒煮牡蛎，并采以有口感的粗面
- 牡蛎清汤「ikasu」：使用 100 % 牡蛎制作的汤头，属于清爽的清汤，并加以手揉的拉面面条
- 牡蛎沾面「asobu」：使用了牡蛎酱加入猪骨熬制的沾面酱，配上日本知名制面屋独家研发的长方形「平打面」，口感有韧性，吸附酱汁容易
菜单第二页则有炸生蚝、肉寿司、牛肉饭等配餐。
付款方式只接受电子支付或信用卡，不能用现金，也是相当新颖的新时代店家信号。
【next shikaku】用餐环境
点餐后，带着食券入内，美女店员穿着专业、带着笑容接过我的食券，推荐我可以坐在超大方型桌面，于此，可以近距离欣赏墙上投影的艺术光影。
next shikaku 是2021年8月开幕的拉面店，整个装潢还非常新，座位相当多，可以坐下至少 20 位客人，尤其是吧台座位，根本就是东京时尚酒吧的设计，感觉随时都会有一位穿着时髦的港区女坐在这里喝酒呢！
【next shikaku】牡蛎白鸡汤「koeru」& 肉寿司
飘儿这次因为很想喝牡蛎汤头的拉面，所以选择了牡蛎白鸡汤「koeru」，加上我是日本肉寿司控，无法抗拒任何贩售肉寿司的店家，所以加点了一份肉寿司。
餐点上桌的瞬间，当我还在为美到爆的餐点惊奇之时，送餐的美女、吧台内所有的师父，突然一齐温柔又有精神的喊出用餐愉快，同时 90 度鞠躬，让我真是又惊又喜。
飘儿首先从肉寿司开杀，那肉片是我最爱的薄片，而且超级大块，上头点缀了简单的青葱、店家特制的水果酱汁，并洒上了胡椒颗粒，肉片吃来肉质就是我爱的那种软嫩，配上寿司饭和清爽的刷酱，是都会女性会爱的一口寿司。
接着是一副法式料理装饰的「牡蛎白鸡汤拉面」，牡蛎汤头光用看的就很重本，还用上了法式汤品常有的泡沫形式，撒上美丽的花瓣和香料叶装饰。
从汤里，我挖出了腌制过的牡蛎，吃来海味十足，搭配的笋干也是我难得吃到很爱的调味。汤头部分真的是海味十足，但又不会咸到无法喝光，而是偏向法式汤品的感觉，层次相当丰富。
叉烧肉是我很喜欢的嫩而多汁，不会厚到嘴巴小的人无法咬，这时再挤上一点柠檬，就更显清香。
面条部分相当厚实，是那种有硬度、又很有弹性的，吸附着牡蛎汤汁，一整个就很有味道，如果害怕面条喷到衣服上，店家也有提供围兜兜可以围上，一整个就是贴心。
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【结语】next shikaku 好吃吗？
next shikaku 对飘儿来说是水准之上的拉面，他跟一般传统日式拉面完全不一样，基本上就是一款法式料理的日式变形，算是都会女性会很爱的拉面形式，「牡蛎白鸡汤拉面」吃起来也是层次相当丰富，感觉快要接近米其林推荐拉面的等级，但由于汤头还是有一点点的油（跟得过米其林拉面的汤头相比），所以基本上应该还不到可以得奖米其林的阶段。但店内无论是服务、绚丽的用餐环境，我都超喜欢，也在这里推荐给大家啰！