来青森自由行一定要试试「煮干し」，也就是用小鱼干去头去肚后熬的汤，喝来会有明显的鱼味，以及烘焙过的苦味；跟大家熟悉的「鱼介」不同，因为鱼介是用鱼骨、海鲜贝类熬制，有更多海鲜的鲜甜风。
而青森路上的拉面店几乎都是「煮干し」，但「煮干し」又会因为师傅熬煮方式不同，呈现清香淡雅、重咸浓苦等不同的汤头。
「长尾中华拉面」就是青森市区最有名的煮干し拉面专卖店，也是青森第一名的拉面店，很多在地人都会来这里用餐，他们家「煮干し」汤头明显，想体验「煮干し」的话，很推荐可以过来坐坐。
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【交通方式】长尾中华拉面 青森駅前店怎么去？
- 地址：青森県青森市柳川1丁目2-3
- 营业时间：07:00~20:45（星期一公休）
- 官网
长尾中华拉面 青森駅前店位于 JR 青森站东口的南侧，出站后沿着车站建筑往古川市场的方向走 1 分钟就可以看到入口，交通超方便，可以说是青森车站附近最方便的美食餐厅。
加上早上七点就营业，赶早班车前也可以过来吃个早餐，晚上也开到八点之后，所以来青森市真的很容易吃到这间店，因为青森市区餐厅真的很少，而且营业时间都很短，如果行程都不在青森市区，能选的餐厅真的屈指可数。
但要特别注意的是，青森很多餐厅都休星期一，长尾中华拉面也是休星期一，如果你们跟我一样星期一晚上想在青森市区觅食，很可能只有居酒屋能选，因为不是没开，就是 18:00 前就已经最后点餐，全数关门了！
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【长尾中华拉面】菜单
「长尾中华拉面」就是贩售「煮干し」的拉面，先从「四种拉面汤头」中选择想要的，差异其实就是汤头浓郁度，可以直接看英文，就是从 Simple 到 Rich，然后再从「四种面条」中选择。
看完菜单介绍后，就直接从食券机购买，这里只能接受现金喔！
食券机是日文的，反正按好想要的拉面汤头后，下方就是面条选择，然后还有加不加蛋等等配料选择。
后来进到店里，看到有冷面的宣传，可以在店外没看到，餐点都点了，来不及啦！！！
这就是购买的食券，入内安排好座位后，直接给店员。
【长尾中华拉面】用餐环境
长尾中华拉面的用餐环境就是传统拉面店，绕着师傅餐厅一圈的形式，简易的七味粉、拉面胡椒都放在前方柜子上，然后拉面会从下方的洞递过来，吃完后也是从原处返还，老板就会大喊感谢。
餐厅一角还有白饭电锅，是免费吃到饱的，我们现场有看到一位在地人吃完拉面，就把汤倒入白饭继续吃，但正在减碳水之下，飘儿就略过啦！
白饭餐台这里还有酱油可以加。
【长尾中华拉面】こく煮干し手打面
首先来介绍小 V 点的「こく煮干し汤头」配「手打面」配「味付玉子」，我们两个都是点浓厚汤头，喝来真的是重咸！！！但沙丁鱼味道真的很重，喜欢鱼汤的会爱，然后就是那个鱼干的苦味也有，但我建议如果你本身吃不惯日式传统拉面，点清淡的「あっこく」会比较好，不然就会像我们一样一直灌水喝。
而加购的糖心蛋中心没有那种半熟的感觉，几乎接近全熟，就当成是补充营养。
小 V 的面条是最粗的「手打面」，其实看起来跟我点的「中太面」几乎一样，但吃起来完全不同，感觉手打面好像比较软一点点，然后就是有种手打的劲道。
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【长尾中华拉面】こく煮干し中太面
而飘儿「こく煮干し」配「中太面」，汤头就是一样偏重口味，丁香鱼小鱼干熬的鱼鲜味很重，然后配有笋干和叉烧肉，在东北的日子感觉真的很营养不良，连我平常不怎么爱的笋干我都觉得好吃，叉烧肉是传统日式拉面那种油脂比较多的，因为我个人喜欢薄片软嫩口感多一点，所以觉得他们家叉烧偏柴，我没有很爱。
但「中太面」的口感我超喜欢，就是那种硬、有劲道但又很 Q 弹的口感。
【结语】长尾中华拉面好吃吗？
原本看 Google 评论，很多人都说又油又咸，原本期待不是很高，但可能我真的已经吃习惯日本拉面，我觉得他的油度和咸度在日本拉面中只是中等，然后就是我本身偏爱海鲜风味的汤头，虽然我的本命还是「鱼介」，但相较于豚骨、酱油，「煮干し」带有的鱼鲜味我更能接受，而且长尾中华拉面的「煮干し」是我在青森吃过的「煮干し拉面」中，鱼干味最重的，我觉得很适合想体验这款食物的人感受鱼干汤头。最后就是我自己点的「中太面」口感完全是我喜欢的硬度，所以整体来说，长尾中华拉面在我心中，十分有七分的高分，比我一开始以为只会给到五分高很多！
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