来盛冈一定要吃有着盛冈之魂之称的「盛冈三大面」：椀子荞麦面（わんこそば）、炸酱面（じゃじゃ麺）和盛冈冷面，而其中贩售「炸酱面（じゃじゃ麺）」最有名的店家就属「盛冈炸酱面.拉面 白龙」啦！因为他可是盛冈炸酱面的代表，创立至今已经有超过一甲子的岁月，据说是盛冈炸酱面的创始店呢！
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【交通方式】盛冈炸酱面.拉面 白龙在哪里？
- 地址：岩手県盛冈市内丸5-15
- 营业时间：9:00~20:45（星期日公休）
- 官网
盛冈炸酱面.拉面 白龙位于「盛冈城迹公园（岩手公园）」对面的巷子里，从JR东北本线「盛冈」站步行约20分钟，建议就是直接搭「蜗牛号（でんでんむし」）」公车到「盛冈城迹公园站（岩手公园）」，下车步行就只要 5 分钟。
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【盛冈炸酱面.拉面 白龙】排队现况
飘儿事先有看过盛冈炸酱面.拉面 白龙的 Google 评价，感觉除了日本人之外，很多外国人都吃不太习惯盛冈炸酱面的味道，原以为纵使要排队，也就是一下下的事，没想到开门后半小时的 9:30 抵达之下，竟然还是排了一小时，10:20 才入座！不知道是否因为我们是盛冈三飒舞祭来所以人很多还是怎样，加上我们刚好是下一轮入场的第二个，前一轮入座后约莫都要 40 分钟才会出来…
【盛冈炸酱面.拉面 白龙】菜单
前一轮吃得差不多后，店员会出来询问人数、想点的餐点，盛冈炸酱面.拉面 白龙的餐点很简单，从右边往左，就是「炸酱面（じゃじゃ面）」、「加蛋成为蛋花汤（ちーたんたん）」、「肉丝面（ろうすう麺）」、「冷沾面（冷やしつけ）」，三种面都有「小」、「中」、「大」份量的选择，建议小鸟胃，或是当早餐吃的话点小的就够了！
【盛冈炸酱面.拉面 白龙】用餐环境
前一轮的客人全部吃完后，等店里清空，店员才会开始邀请下一轮的客人，依照顺序一一进店，我们是第二个进店的，所以是安排在大桌子区域，趁其他人还没入座，拍了一下吧台区，吧台区的话可以看到奶奶们煮面，奶奶也会跟你介绍餐点的吃法。
盛冈炸酱面.拉面 白龙的用餐空间很小，充满了老店的氛围，墙上都是名人的签名。
【盛冈炸酱面.拉面 白龙】必加的调味料
入座后，店员会来介绍桌上调味料，分别有酱油、醋、辣油，可依个人的喜好酌量加入。
单吃炸酱面其实超普通，强烈建议一定要加这个辣油，但怕辣的不要加太多，真的挺辣的，哈哈！
【盛冈炸酱面.拉面 白龙】炸酱面（じゃじゃ麺）
等了一段时间后，「じゃじゃ面」上桌啰！这就是原版的炸酱面，会放有黄瓜丝、葱丝、蒜泥、姜末。吃法就跟中式料理一样，把肉酱跟面、配料搅拌均匀吃。
但是盛冈炸酱面.拉面 白龙的肉酱其实是「肉味噌」，所以味道跟你印象中中式炸酱面其实很不一样，味噌味道比较明显，然后面条是软中带点硬度，其实很多华人都吃不习惯，我也觉得吃起来很奇妙，但是不难吃。但是加入辣油后，一整个就超赞！就是类似在吃传统日本庶民小吃的感觉。
而飘儿因为很挑食，在排队点餐时，店员开始问里面的配料要不要加，我原本只说不要小黄瓜，结果店员每一个都问，问完后我全都不能吃，所以只剩面条和肉酱，哈哈！
如果有需要围兜兜避免衣服弄脏，都可以主动跟店员要，可能因为飘儿穿白色衣服，所以店员是主动拿给我的，超贴心。
【盛冈炸酱面.拉面 白龙】蛋花汤吃法（ちーたんたん）
而盛冈炸酱面.拉面 白龙必吃的吃法，就是把炸酱面变成蛋花汤的吃法，在点餐的时候就要跟店员告知要「ちーたんたん」，就是加 50 日圆加一颗蛋。
吃法就是，炸酱面吃到剩一点面条后，把桌上的鸡蛋打到盘子里，然后跟店员告知「ちーたんたんお愿いします」，店员就会帮你加入热汤、炸酱和葱，成为一碗「蛋花汤」。
蛋花汤的味道其实跟中式的蛋花汤不大一样，比较接近肉味噌蛋花汤的味道，有种在吃乡土料理的感觉，但直接喝会觉得没味道，要加入旁边的盐喝才会像在喝汤。
【结语】盛冈炸酱面.拉面 白龙好吃吗？
出发前看过 Google 评论，我就有感受到我不会太喜欢日本炸酱面的口味，所以一开始我就没有设置这间是吃精致美食，而是以感受在地小吃口感为主，实际吃过后，也觉得就是体验盛冈炸酱面的味道是什么，加上盛冈的炸酱面店很常公休，很多店营业时间也很短，所以想吃吃看日本炸酱面是什么味道，盛冈炸酱面.拉面 白龙还是最方便的。