在博多时吃过了游食豚彩 いちにいさん，一整个对好吃的鹿儿岛黑豚涮涮锅印象深刻，这天踏上了鹿儿岛，第一件事情就是飞奔念念不忘的黑猪肉涮涮锅，这次选的是鹿儿岛很多人推荐必吃的「寿庵涮涮锅」，也很不错吃呢！
【店家信息】寿庵鹿儿岛中央车站西口店
黒豚料理 寿庵在鹿儿岛一共有三间分店，交通比较方便的，就是位于JR鹿儿岛中央站附近的「中央駅西口店」和鹿児岛中央ターミナルビル地下1楼的「中央駅バスチカ店」。
有看到网友分享寿庵排队要排很久，所以一到达鹿儿岛火车站我们就直接走去寿庵在「中央车站西口」的店，从车站步行过来约莫2分钟便到了！
用餐环境
此时约莫是刚开门3分钟，也就是11:03，餐厅里只有三组客人，赶紧拍一下空景照，不过后方的包厢都已经有人入座了便没有再拍了。
用餐环境非常典雅日式风格，服务生也非常细心注意客人的用餐状况，自己还蛮喜欢的。
寿庵菜单
「寿庵」有分午餐、晚餐的菜单，午餐涮涮锅价格在2,590円（未税）起跳，晚餐则约在4000円，吃不多的话，也是有一人锅1,500円可以选。
如果是点涮涮锅，有「黑猪肉＋盐涮涮锅 2,700円」、「纯黑猪肉涮涮锅 2,590円」两种可以选择，极度建议点有盐的，因为黑猪肉片沾上不同口味的盐都有完全不同的风味；当然也有寿喜烧、炸猪排等选择。
沾酱介绍
点餐后，服务人员会先送上汤头、六种盐、蔬菜、面食的沾酱等等。
六种盐的使用方法，首先先盛汤在碗里，再加入想要的盐，将涮好的黑猪肉沾着吃，再把汤喝掉，以当地农产品入味的盐，有咖喱、迷迭香、罗勒、蒜味、樱岛蜜柑、辣味等等，飘儿大爱罗勒，黑猪肉沾起来超美味的！
▼ 左而右，上而下顺序为：罗勒、咖喱、迷迭香、辣味、樱岛蜜柑
黑猪肉＋盐涮涮锅 1人份
涮涮锅餐附有黑猪肉、菜盘、拉面，均使用木盒盛装。
▼ 除了面还有小鱼干白饭和日式酱菜。
美味黑猪肉
鹿儿岛的黑猪肉都是这种淡淡的粉红色，而且都切得非常薄，肉眼看起来很像培根猪，不过吃起来不一样啦！
▼ 入锅只要涮3秒就可以起锅了，沾上加入特制盐的汤底后，超好吃！跟游食豚彩的黑猪肉一样带有鹿儿岛猪的香味与特殊嚼劲，不过寿庵的肉吃来更嫩。
菜盘
菜盘部分是飘儿觉得有胜过游食豚彩的，很少很少能吃到如此清甜脆口的青菜，又是难得抢食青菜的一顿饭。
蔬菜部分则是沾原本附上的一碗偏酸酱汁，非常的开胃。
细拉面
当食材都吃完后，便可以煮面啰！至于要煮多久呢？店家都有附上沙漏计时，沙掉完就可以起锅啰！面的部分没有单拍…吃起也是很不错，飘儿超爱。
甜点
最后是餐后甜点、热茶，右边的葡萄很甜、中间是杏仁冻，杏仁味非常香，左边是和菓子吃来软软QQ甜甜的，喜欢。
小小心得评价
「寿庵黒豚料理」真的非常好吃，黑猪肉涮涮锅真的非常值得一吃，价格部分比游食豚彩贵了1.5倍，但其实肉的部位不同，吃起来口感也不一样，何者好吃见仁见智，但两间店飘儿都喜欢，服务人员是「寿庵中央车站西口店」更专业些，但装潢环境个人喜欢「游食豚彩JR AMU PLAZA店」多一点，不过这些感受其实还蛮个人的，总之都推荐试试看。