以前的新加坡美食之旅，飘儿都是看中文文章介绍去觅食，但有新加坡人跟我说，他觉得新加坡在地人根本不去吃那些东西（但观光客食物我就已经觉得很好吃了！），这次的新加坡自由行，飘儿便挑战了新吃法，看新加坡人的博客或英文美食专栏介绍，从不同文化的角度来寻找新加坡美食，发现的其中一款新加坡在地小吃，就是「水粿（ Jian Bo Shui Kueh）」，而所有介绍新加坡水粿的文章都会提到的名店，就是曾在 2017 年得到米其林推荐的「楗柏水粿（Jian Bo Shui Kueh）」。
【交通方式】楗柏水粿怎么去？
- 中峇鲁市场市场店：Tiong Bahru Market #02-05，6:30~23:00 无休
- 雅柏市场店：270 Queen St, #01-72 Albert Centre Market & Food Centre，06:30~18:30 无休
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楗柏水粿（Jian Bo Shui Kueh）比较有名的店家，是得过米其林推荐的「中峇鲁市场市场店」，但其实 google map 搜索，就可以在新加坡找到蛮多分店，我这次是直接就近，找住宿的 ibis Singapore on Bencoolen 附近的「雅柏中心 Albert Centre」店吃。
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楗柏水粿特色餐点
已有超过 60 年历史的楗柏水粿，主轴贩售的就是「水粿」，为米粉（rice flour）加水去蒸的糕点，源于广东潮汕小吃，随着移民来到了新加坡、马来西亚，而楗柏水粿的特色，是上面还放有炒过的菜脯，价格 5pcs 只要 2.5新币，不会很贵。
其他还有贩售甜的粿和肠粉等等，这次来新加坡，观光客多是洋人，难得看到亚洲脸孔，在地人都会热情无比（以为你是韩国人），一一跟你介绍餐点。
但飘儿本身不吃任何粿，这次试吃主轴的小 V 表示五个水粿已经是他的极限，所以我们只有点水粿。
水粿
他们家水粿就像前面介绍过的水粿作法，而实际吃起来，有点偏油是他的缺点，我看一些新加坡部落客也提到他的味道大不如前，变得越来越油，但水粿本身很软滑，含虾子的菜脯很香很提味，如果觉得少了什么，记得加点辣酱开胃。
【结语】楗柏水粿好吃吗？
小 V 表示，楗柏水粿吃起来口感跟台湾的碗糕差不多，但就是真的很油，整体来说不错吃，但不会到非吃不可，但看一些新加坡人还是很爱，所以其实食物喜好真的因人而异啊！