意大利人跟华人一样，是世界上对吃有着莫名执着的民族，甚至吃文化胜过性的魅力（但应该没有每个意大利人都认同吧？！），但意大利在吃上面有自己的一些习惯与文化，像是用叉子吃披萨等等，来到意大利自由行，会遇到哪些饮食文化的差异？都帮你整理在这篇啰！
至于来意大利吃什么可以参考：【意大利美食指南】各区必吃料理搜罗 & 好吃餐厅推荐
意大利人的 3+ 餐
早餐
意大利人通常会在7:00~9:00间享用早餐，而且早餐少得可怜，通常只有一杯 Espresso 或卡布奇诺，有人会配上一个很小份的甜点，或是可颂，或是小饼干，没有什么咸的早餐。
午餐
意大利人的午餐时间落在12:00~14:00，有的甚至都是13:30才吃中餐，餐点通常会是意大利面、炖饭、三明治、披萨，以淀粉为主的食物。
餐前酒时光 Aperetivo
由于意大利天黑的很晚，所以晚餐都很晚吃，午餐和晚餐间就演变出一种「餐前酒时光（Aperetivo）」，通常是在17:00~20:00间，如其名，就是喝个开胃酒（Spritz/Procecco），然后吃起司火腿这类的开胃菜，随着时间演变，很多酒吧会在这段时间推出 Happy Hour，点酒就可以无限吃小菜，渐渐变成年轻人跟朋友小聊一下的地方，如果有去过米兰Naviglio运河区，这区的Aperetivo风气特别兴盛。
但随着意大利经济委靡，这种只要10欧以下就可以吃到饱的便宜形式，反而变成年轻人、学生的正餐。
晚餐
对亚洲人来说很难熬的意大利晚餐，因为都是20:00开始，有的意大利人甚至22:00才吃晚餐，所以晚餐餐厅都会开到半夜，这一餐通常会吃很久，从前菜、第二道菜、主菜到甜点，三小时都是可能的。
意大利用餐须知与小知识
在餐厅点餐有三种水
在意大利，入座后，服务生拿菜单来时，会先询问要点的喝的，在亚洲可能很多人习惯喝热水，但是意大利餐厅只有「气泡水（frizzante/gassata）」、「纯水（naturale）」两种，而且是要付费的！如果不想付钱喝水，可以跟服务生要「水龙头水（acqua del rubinetto）」，但是意大利用餐习惯，是必须点「喝的」来替代小费，若不想花钱买水，那就点杯跟水一样便宜的餐前酒吧！
桌巾费
意大利是没有小费文化的，也就是说住饭店、坐出租车、跟团的导游、餐厅服务生等都不用给小费，但是！你在餐厅吃饭时（有坐下来的那种，站着的不算），一坐下来就会送上一篮面包或是饼干到桌上，无论你有没有吃，都强制规定要支付一笔「COPERTO」，翻译成桌巾费，在你最后买单时，根据不同餐厅，帐单上会有一笔2~5欧元不等的COPERTO费用，就是意大利的小费了。
但在罗马所在的Lazio地区是明文禁止收COPERTO的，所以店家会直接收取10%的小费
重视食材新鲜
意大利人在食材新鲜度和品质的要求跟日本有点像，你可以看到自产自销、当地食材、小农生产等想法，因此你很容易在某个地区，吃到专属于该地产地直送的餐点，在很多高级餐厅官网也都会倡导他们如何重视食材。
意大利出餐顺序
意大利用餐是有顺序，一道一道上桌的，可能有些华人会超级不习惯，因为前一道没吃完前，下一道不会上，有时候你吃完了，但也不一定会上，因为你可能吃太快，没有在正确的节奏上，所以在高级餐厅吃饭，很容易一吃就三个小时，因为意大利人真的很重视慢食运动，用餐是一种享受，也是一种社交，所以在这样的餐厅吃饭时，别急着催服务生上菜，店家有自己的上菜步调，而正常意大利的用餐顺序如下：
- 餐前酒（Aperitivo）：这是一种开胃的饮品，通常搭配着一些开胃菜等小吃
- 开胃菜（antipasti）：餐前佐酒的简单凉菜，份量少，开胃为主，根据不同地区会有所变化，通常会有起司、火腿、烟熏鲑鱼、海鲜凉菜、番茄丁吐司等
- 前菜/第一道菜（primi piatti）：炖饭、意大利面、Pizza等碳水化合物，已经算是主菜的第一道
- 主菜/第二道菜（secondi piatto）：牛排、煎猪排、煎鱼等主食，是整顿餐的灵魂所在
- 配菜（contorno）：放在主菜旁的沙拉、马铃薯泥，或是薯条等
- 甜点或咖啡（dolce,caffe）：提拉米苏等蛋糕、水果、冰淇淋、Espresso
- 餐后酒（Digestivo）：甜又烈的酒用来帮助消化
意大利餐厅形式
意大利餐厅有分成需订位的高级餐厅、平价餐厅、站着吃的餐厅，从店门口的名字就可以看出餐厅消费，到意大利旅游前，也可以认识一下这些餐厅种类的意大利文，方便选择适合自己的用餐形式：
平价餐馆（Trattoria）
价格平民化，用餐比较轻松，没有穿着限制，点餐也自由，蛮多是家庭式经营的平民食堂，贩售在地独特菜肴。
平价居酒屋/红酒餐厅（Osteria）
装潢温馨、家庭成员经营的简单平价餐厅，是当地社区的社交场所，菜单会写在黑板上，是中世纪开始有的聚餐形式，跟Trattoria的差异是Osteria更偏向酒多一点，但到了近代差异就没那么大了。
高级餐厅（Ristorante）
正规餐厅，有服务生、侍酒师提供接受过训练的服务，通常会是套餐式出餐，餐点精致、价格偏高，且需事先订位。
披萨店（Pizzeria）
披萨专卖店，有些店家也会贩售搭配的小点、通心粉，价格很便宜。
咖啡厅（Bar/Caffeteria）
装潢非常简单的餐饮柜台，通常意大利人会直接站在柜台喝一杯 Espresso、餐前酒，搭配面包或小点心的地方，早餐和傍晚时刻都是人潮聚集之时，到了半夜就会变成意大利人聊天的酒吧。