这次的匈牙利自由行，跟我的捷克自由行、希腊自由行一样，预计可能十年内都不会来，因此想把匈牙利的精华都体验一次，吃的部分，目标也是要吃遍匈牙利经典美食，所以找餐厅部分也花了些心力，就是想吃到能代表匈牙利饮食的餐厅，无论装潢美丽的气氛型餐厅、最接地气的平民美食，飘儿都给他来一轮，就是不想回国后后悔。
这篇匈牙利美食攻略，就是飘儿根据经典必吃的匈牙利料理，并选择观光客行程一定会去到的景点周边，评价好、交通方便的餐厅，有的是适合观光客口味的，有的是偏向在地人口味的，好不好吃见仁见智，但真心都很有代表性，餐厅也慢慢补上我吃过的食记，可以点链接看用餐感想，就在这里分享给大家啦！
【匈牙利美食】匈牙利牛肉汤（Gulyás）
「匈牙利牛肉汤（Gulyás）」是匈牙利的国菜，来匈牙利必吃的传统美食，这款源自于匈牙利草原马扎尔牧民的传统饮食，从九世纪就有了，常来欧洲自由行的旅人，一定都喝过、或在菜单上看过，因为他已经传播到捷克、德国、奥地利等邻近国家餐桌上都有这道菜，来到源起国的匈牙利，更是几乎每间餐厅都有贩售，也是匈牙利家庭主妇的拿手好菜。
匈牙利牛肉汤也是亚洲人会吃的习惯的匈牙利菜，因为跟中华料理的炖牛肉很像，里头会放牛肉、马铃薯、红萝卜、蕃茄、洋葱、欧式面团去熬煮，一定要把牛肉炖得软烂，不同点是，通常都会加上匈牙利红椒粉喝，所以会带有一种匈式风味。
推荐好吃的匈牙利牛肉汤餐厅
- 布达佩斯中央市场：匈牙利最大、最有历史的室内市场，也是匈牙利人的厨房，可以吃到兰戈斯、匈牙利牛肉汤等在地平价美食｜食记
- Kiadó Kocsma：布达佩斯歌剧院附近的匈牙利餐厅，红椒味很香，牛腩肉很入味，汤头非常好喝｜食记
【匈牙利美食】兰戈斯（Lángos）
简单来说，兰戈斯就是炸弹葱油饼的概念，用面团油炸的一种点心，但厚度与口感是罗马式披萨的感觉，所以你也会听到很多人叫他「匈牙利披萨」，咸口味的 Lángos 上头一定会放上起司、酸奶，根据不同口味，可能会有洋葱、火腿等不同配料，是匈牙利价格很亲民的街头小吃。
推荐好吃的兰戈斯餐厅
- 布达佩斯中央市场：匈牙利最大、最有历史的室内市场，也是匈牙利人的厨房，可以吃到兰戈斯、匈牙利牛肉汤等在地平价美食｜食记
- Retró Lángos Büfé：Arany János utca地铁站附近，份量很大的街头摊贩｜食记
【匈牙利美食】烟囱卷（Kürtőskalács）
大家也知道奥地利、匈牙利和捷克原属于奥匈帝国，因为这样的历史因素，三国的食物有很多重复的餐点，而「烟囱卷（Kürtőskalács）」这款捷克路上都是的国民甜点，来到匈牙利也是随处可见。
烟囱卷是源自于匈牙利特兰西瓦尼亚（Transsilvania）的上百年面包甜点，就是将面团卷在木棍上烘烤后，外层撒上超级多糖粉的点心，因为中空的形状长得像烟囱而得名。
匈牙利的烟囱卷吃起来一样有肉桂香，口味也是有很多选择，喜欢杏仁的很推，吃来口感脆脆的。
推荐好吃的烟囱卷餐厅
Molnár’s Kürtőskalács：Ferenciek tere地铁站靠近多瑙河畔的位置，可以买到香草、肉桂、 Walnut（胡桃）、 杏仁、巧克力、、 poppy-seed（罂粟籽）等口味｜食记
【匈牙利美食】皇帝煎饼（Császármorzsa）
飘儿之前在世界最美咖啡厅之一的奥地利中央咖啡馆就吃过这款来自奥地利的餐点，就是使用面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、奶油制作的煎饼，然后可以淋上果酱或鲜奶油吃，在匈牙利吃到的，飘儿也是蛮爱的。
但这款料理的起源其实很好笑，身兼奥地利皇帝、匈牙利国王两个职位的法兰兹·约瑟夫一世，他的老婆就是飘儿最爱的莤莤公主，注重身材与美貌的Sisi，看到餐桌上这道会长泡芙腰的点心，就推给皇帝吃（原来各个年代的老婆都一样嘛！），法兰兹吃下后惊为天人，问道：「这餐点名称？」，茜茜就掰了一个「皇帝煎饼」，自此，法兰兹就很爱这道料理（但他爱的食物我很多都讨厌啊！）。
推荐皇帝煎饼餐厅
VakVarjú：Opera 地铁站附近贩售欧式餐点的餐厅，他们家皇帝煎饼可以搭着猪里肌等餐点吃，也吃得到匈牙利牛肉汤、鸭肝｜食记
【匈牙利美食】渔夫汤（Halászlé）
敢吃辣的话，飘儿还蛮推荐可以试试这道源自匈牙利的「渔夫汤（Halászlé）」，如果你有玩去塞尔维亚、波士尼亚与赫塞哥维纳、克罗地亚等亚得里亚海周边国家，也都吃得到这道料理。
他就是把鲤鱼（carp）、、白斑狗鱼（pike）和鲇鱼（catfish）切块，跟洋葱、甜椒、番茄一起炖煮的餐点，最特色的地方就是会加入很多匈牙利的辣椒等调味粉，是欧洲少数吃到辣的料理。
推荐皇帝煎饼餐厅
Paprika Vendéglő：英雄广场附近的匈牙利餐厅，名字就叫辣椒餐厅，当然吃得到渔夫汤，也吃得到水果冷汤喔！｜食记
【匈牙利美食】鸡汤（Újházi csirkeleves）
飘儿是看了一个匈牙利人的美食博客决定要吃这道料理，Újházi csirkeleves 也是她婚礼上的第一道菜色，在匈牙利也称他「wedding soup」，但其实名字是源自19世纪匈牙利演员Ede Újházi。
Újházi csirkeleves 也是跟中华料理很接近的餐点，是金黄色的清汤，会用自由放养的母鸡，加入各种蔬菜、调味料慢火熬制，而且熬煮过程不可以搅拌！想吃饱一点，也会放入宽面条等等。
推荐好吃的 Újházi csirkeleves 餐厅
Gundel Restaurant：位于布达佩斯城市公园里的高级餐厅，餐厅非常漂亮，匈牙利经典的索姆洛蛋糕（Somlói Galuska）、Újházi csirkeleves、鹅肝、牛肉汤都吃得到｜食记
【匈牙利美食】海绵蛋糕（Somlói Galuska）
Somlói Galuska 就是浸泡兰姆酒或是贵腐甜白酒的「海绵蛋糕」，你也可以音译：索姆洛蛋糕，是匈牙利最受欢迎的甜点，咖啡厅都吃得到，通常上头都会淋上鲜奶油，以及橙香、巧克力和香草等酱汁。
推荐好吃的索姆洛蛋糕餐厅
- Gundel Restaurant：位于布达佩斯城市公园里的高级餐厅，餐厅非常漂亮，匈牙利经典的索姆洛蛋糕、Újházi csirkeleves、鹅肝、牛肉汤都吃得到｜食记
- Kiskakukk：非常强大的匈牙利餐厅，位在多瑙河畔，可以吃到鹅肝奶油汤、匈牙利馅卷、烤鹅肝、索姆洛蛋糕、炖羊膝、鸭胸、渔夫汤、匈牙利牛肉汤等经典餐点｜食记
【匈牙利美食】烤鹅肝（Libamáj）
匈牙利是鹅肝生产大国，你在法国吃到很多鹅肝，甚至都是从匈牙利进口的喔！鹅肝在匈牙利根本就是平民美食，几乎每间餐厅都可以看到，甚至连麦当劳都会不定期推出鹅肝汉堡，鹅肝控来匈牙利真的会吃疯了，必吃的料理方式就是「烤鹅肝（Libamáj）」，其他鹅肝汤啊也都很推荐。
推荐好吃的鹅肝餐厅
- Paprika Vendéglő：鸭肝名店，可以一次吃到美味鸭肝跟匈牙利牛肉汤
- Kiskakukk：一定要预约的匈牙利餐厅，位在多瑙河畔，可以吃到鹅肝奶油汤、匈牙利馅卷、烤鹅肝、索姆洛蛋糕、炖羊膝、鸭胸等经典餐点｜食记
- Comme Chez Soi：一定要预约、Tripadvisor 排名第一的匈牙利餐厅，位在地铁站附近，交通方便，店员会讲英文，可以吃到匈牙利牛肉汤等经典餐点，招牌必点是「苹果鹅肝Grilled goose liver with apple flambe」，苹果的酸甜和鹅肝的焦香，口感绵密，好吃到炸
【匈牙利特色咖啡厅】纽约咖啡馆
最后介绍的跟匈牙利美食无关，但来匈牙利一定会到全世界最美十大咖啡馆第一名的「纽约咖啡厅 Café New York」朝圣，这间位在「布达佩斯安纳塔拉纽约皇宫酒店」五星级饭店里的超美咖啡厅，是用来享受氛围的，简单来说，就是吃装潢！
里头的装潢当真是金碧辉煌，餐点有牛排、意大利面、香肠、下午茶的三层甜点，不想花大钱吃装潢，也可以只点一杯咖啡喝。
食记：【匈牙利布达佩斯】纽约咖啡厅 Café New York
其他匈牙利菜色
匈牙利当然不止上面这些餐点，其他还有很多餐点，但因为飘儿其实很挑食，有太多东西不敢吃，点了也是浪费，所以就没有去试啦，以下我也列出来，有兴趣的也可以看到菜单上有就点来试试：
- 匈牙利炖蔬菜（Főzelék）：吃来很浓郁的餐点，会煮甜椒、马铃薯、酸菜、番茄、豌豆、胡萝卜、羽衣甘蓝、大头菜、扁豆、南瓜、菠菜等蔬菜，并加入面粉或酸奶油让他变稠，最后摆上一个匈牙利肉丸
- 白菜卷（Töltött Káposzta）：圣诞菜单必备，用卷心菜的叶子包碎肉和米饭，加入番茄酱烹调
- 奶油蛋糕（Krémes）：酥脆派皮夹着罪恶的丝滑奶油（奶油、鸡蛋和香草混合），外头洒上白色糖霜，吃来意外清爽的甜点
- 水果冷汤（Gyümölcsleves）：夏天的开胃甜汤，每间加的水果都不一样，通常是酸樱桃、蓝莓等莓果类的
- 匈牙利可丽饼（Palacsinta）：匈牙利地方菜，不放奶油，而加气泡水增加弹性柔软口感的可丽饼，配料有Nutella、花生酱等甜的，也有碎牛肉淋上Paprika 辣椒粉酱汁的咸口味
- 罂粟相关料理：甜罂粟籽面（Mákos tészta）是匈牙利人的家常菜，就是意大利面加入奶油、磨碎的罂粟籽，而跟罂粟相关的匈牙利餐点还有罂粟面包卷（Bejgli），圣诞节和复活节时，面包店都会贩售，尤其圣诞市集最好找
- 炖肉（Pörkölt）：跟牛肉汤比更重视浓稠酱汁的匈牙利式炖猪肉/牛肉，除了红椒粉，也会有不同的辛香料入菜（葛缕子 caraway 等），通常会搭配小面饺（galuska）、马铃薯
- 喝的：姜汁饮料（Ginger Ale）、热红酒（Forralt Bor）、烈酒（palinka）
匈牙利料理好吃吗？
匈牙利料理在欧洲，跟捷克美食一样，属于烹调方式「比较」接近亚洲料理的，像是炖肉啊、鸡汤啊，都是很类似的，口味也没有德国、意大利、西班牙那么咸，但其实匈牙利菜系在欧洲来说是稍微接近德国些的，所以你一样可以看到很多的肉，而且餐点份量都大到很像要喂奥运选手一样多。论好吃的话，如果你在欧洲久了，又有一颗亚洲胃，匈牙利料理会让你很爱，但如果你是从亚洲来个短期之旅，还是有可能不习惯。