银座乌龙面霸主
这次在银座真的吃了很多米其林美食，而且每一间都不踩雷，但想换点不同的料理试试，飘儿滑开 Google Map，立刻就被这间「五代目 花山乌龙面（五代目 花山うどん）」吸引，看到他们家五公分宽乌龙面的照片后，不禁流下口水，便决定要来试试。
没想到竟然是超人气排队名店，还没开门前就有一半的欧洲人、一半的日本人、和少许亚洲观光客开始罚站。后来才知道人家是日本最大规模的「乌龙面天下ㄧ决定战」冠军，吃完后，除了对他们家宽版乌龙面很有印象之外，飘儿也很爱他们单点餐点的调味酱。就在这篇统一跟大家分享所有推荐餐点，一起看看冠军乌龙面吃起来是什么味道吧！
【交通方式】五代目 花山乌冬 银座店在哪里？
- 地址：东京都中央区银座 3-14-13
- 营业时间：平日 11:00～15:30、18:00～21:00，六、日、国定假日 11:00～15:30
- 官网
五代目 花山乌龙面位于东银座，从东京地铁「东银座站」5号出口走过来约5分钟。如果你们跟我一样住 Sotetsu Fresa Inn 银座饭店，走路过来只要 5 分钟，超方便！
【五代目 花山乌冬 银座店】排队攻略
五代目 花山乌龙面平日中午、晚上都有营业，但周末只有开中午，安排行程时都要注意一下。
目前排队方式已经跟早年不太一样，不需要到门口填姓氏和人数，直接加入队伍就好了。
飘儿这次是在旅游淡季的周五晚上前来，17:30 抵达，排到 18:50 入场，其实有点让我惊讶，因为他并没有米其林光环，但现场一半的欧洲观光客，每一轮用约莫都是 40分钟，盛况已经媲美银座其他米其林餐厅啦！
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五代目 花山乌龙面排队规定没有东京米其林餐厅那么严格，可能因为座位数量多、排队的信道够大，所以是可以离队在周边走动的。飘儿和小V就有轮流到店门口逗留。首先就是看看等下要吃的餐点模型，一看到可爱貍猫锅子，就决定要吃它了！
五代目 花山乌龙面的锅具使用「狸猫」其实是有缘由的，因为花山乌龙面源于群马县馆林市，狸猫就是馆林市的吉祥物。
店门口也有介绍到店家的战绩，其实「花山乌龙面」本店位在群马县，于明治27年（1894年）创立，是创业超过百年的老店，现在已由桥田家的第五代接棒，他们家有名的超宽乌龙面就是在大正时代，二代目所发明的，当时正值御大典纪念全国土产品展览会，桥田家代表群马县将花山乌龙面供奉给天皇，并获得了优等赏。
但这款「鬼ひも川」鬼釜乌龙面却在昭和30年时停产，直到2013年时才被五代目复刻重现，并在2013年~2015年连续三年得到「乌龙面天下第一决定战（うどん天下一决定戦）」三年的冠军，声名大噪，并于2016年在银座开设的「五代目 花山うどん 银座店」，成为群马县以外的第一间分店。
【五代目 花山乌冬 银座店】用餐环境
排了将近一个半小时后，我们总算入座啦！
五代目 花山乌冬 银座店的座位我觉得算很多的，而且空间很宽敞，装潢的也很日式典雅。
【五代目 花山乌冬 银座店】菜单
花山乌龙面的餐点还蛮多选择的，我就从第一页的单点开始介绍。
一品料理部分有蛮多群马県下仁田町的乡土料理，我自己很推荐试试「上州名物 焼きまんじゅう」、「下仁田味噌こんにゃく」。
第二页则有群马县有名的赤城牛相关料理，「赤城牛の炙り焼き(サーロイン)」、「赤城牛の炙り寿司」都很推荐。
接着进入乌龙面餐点部分，「五代目 花山乌冬 银座店」的大部分乌龙面料理都可以选择「うどん（一般乌龙面）」或是「鬼ひも川（宽版乌龙面）」，只有少部分面条部分只有「鬼ひも川」。
然后乌龙面餐点的第一页开始，先是「冷面（冷たい麺）」，我会推荐点冷面，因为比较能吃出乌龙面的弹性，口味部分有猪肉、香菇、野菜等等，就是看自己喜好。
「热面（温かい麺）」这一页有比较多重口味的汤头，像是咖喱等等。
最后要介绍的是餐桌上最多人点的御膳，其实我看到最多的是跟以前菜单上「歌舞伎御膳」一样的餐点，有酱油和胡麻两种酱汁的冷面、一份含虾子、舞茸菇、地瓜、紫苏叶的天妇罗和二贯炙烧牛握寿司，但当天的菜单上没有看到这道御膳，最接近的只有「银座御膳」，但少了二贯炙烧牛握寿司。我后来看官网，发现他们好像是团体来用餐，应该是点要事先预约的「Course」，如果你们人多，想吃的比较丰富，其实也可以事先预约餐点（但座位不能预约喔！）。
喜欢吃拉面看这篇：东京拉面推荐
【五代目 花山乌冬 银座店】黑豆水
入座后，会先送上解腻的黑豆水。
【五代目 花山乌冬 银座店】寿司
超爱吃遍全日本美味牛的飘儿，当然要吃到来自群马县的赤城牛，虽然没能点到有附赤城牛炙烧握寿司的 Course，但我单点总行了吧！
赤城牛炙烧握寿司我自己很爱，牛肉质相当细嫩，然后我太爱群马县乡土料理的调味，那种甘甜真是太符合我口味了（小 V 就觉得还好）。
【五代目 花山乌冬 银座店】上州名物 焼きまんじゅう
单点的「上州名物 焼きまんじゅう」也是群马县名物，因为群马县古称「上野国」，古地名为「上州」，而群马县盛产小麦，烧馒头就是该县有名的乡土料理，就是将素馒头穿在竹签上，放在炭火上烤熟，最后再刷上甜咸味噌酱汁的小点。
我觉得我没有很爱馒头的松软口感，但我还是被他们甜咸味噌酱汁给掳获。
【五代目 花山乌冬 银座店】上州麦豚の肉かけ
因为我和小 V 想两种乌龙面条的口感、冷热面都试试看，所以小 V 点了热的普通乌龙面，口味选的是「麦猪汤乌龙面（上州麦豚の肉かけ）」，这款比较快上桌，就先介绍给大家。
麦猪汤乌龙面使用群马产的上等猪肉，肉质吃起来还不赖，汤头属于清爽的，但因为日本好吃的乌龙面汤头太多，所以没有说很惊艳，而普通版的乌龙面更是没有记忆点。
【五代目 花山乌冬 银座店】鬼釜
飘儿点的则是得到「乌龙面天下第一决定战（うどん天下一决定戦）」中150,000 名顾客选出的冠军的「鬼釜」，这一款的面只有「鬼ひも川（宽版乌龙面）」。
鬼釜上桌的速度比较慢，小 V 都吃完了，鬼釜才上桌，上头还附有吃的方法，反正就是要先吃原味，然后吃有酱油的，最后再加入芥末。
「鬼ひも川（宽版乌龙面）」是真的有特别到，宽五公分，口感吃来嚼劲十足，而且很Q弹滑顺，酱汁也是甘甜清爽的。
其他的配料就是群马产的上等猪肉、半熟蛋。
【五代目 花山乌冬 银座店】下仁田味噌こんにゃく
由于他们家餐点份量没有到很多，我后来又加点了一份「下仁田味噌こんにゃく」，这道蒟蒻吃下去，都让我觉得群马县盛产味噌了，跟烧馒头的味噌一样，我觉得下仁田味噌味道真的超赞。
【五代目 花山乌冬 银座店】伴手礼
吃饱后结帐时，旁边有整柜的的生面条、酱汁可以采购。
【总结】五代目 花山乌冬 银座店好吃吗？
五代目 花山乌冬 银座店的「鬼ひも川（宽版乌龙面）」口感是真的有惊艳到我，但仅限于面条本身，其他面的配料我觉得就很乡土料理，就是那种家常菜的感觉，当成家里巷口随吃随到的餐点我很愿意每周吃，但如果说要排超过一小时，就会觉得好像没那么非吃不可，然后就是我好喜欢日本的乡土料理，群马县味噌好好吃啊！
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