「菲斯（Fes）」绝对是来摩洛哥推荐必去的城市，它可是摩洛哥四大皇城中历史最悠久的古城，更是世界最大、保存最完整的中世纪阿拉伯老城区。
菲斯拥有深厚的历史与文化底蕴，我们的导游将其繁华形容成中世纪的「纽约」。这座城市汇聚了多元的文化元素，犹如摩洛哥版本的「佛罗伦斯」，虽然觉得导游有点浮夸，但这里可是当时欧洲人游学的圣地，也不难想像菲斯在中世纪崇高的地位。
而菲斯有什么必看点？除了布日鲁蓝门、阿布伊南穆斯林学院（Bou Inania Madrasa）、色法琳铜器广场（Place Seffarine）、色法琳土耳其浴场博物馆（Seffarine HammanMuseum）等静态的景点，菲斯最棒的玩法，就是把自己栽进 9,000 多条巷子里尽情迷路，在「世界上最容易迷路的地方」享受迷失的快感，然后上到「世上最臭的阳台」，眺望世界唯一的「彩色大染缸景色」，体验独一无二的菲斯吧！
摩洛哥四大皇城分别是：菲斯（Fes）、马拉喀什（Marrakesh）、美克尼斯（Meknes）、拉巴特（Rabat）
菲斯的历史地位
阿拉伯人在7世纪时征服摩洛哥，788年，摩洛哥历史上首个统一王朝「伊德里斯王朝」创建，也是多数人认为摩洛哥国家的开端。而菲斯正是在伊德里斯王朝统治下，建都于西元789年，成为摩洛哥一千多年来的宗教、文化与艺术中心。菲斯境内的卡鲁因大学（University of Al-Qarawiyyin）建于859年，更被认为是全世界最古老的大学。
虽然期间曾经迁都，但 13 世纪的马林王朝又再次将首都迁回菲斯，菲斯来到了其黄金时期，自此，菲斯一直做为皇城直到20世纪，当时的菲斯可是世界最大的城市、科学与宗教中心。纵使如今摩洛哥的政治首都迁往拉巴特，但菲斯还是摩洛哥文化之城的代表，联合国教科文组织更在1981年将菲斯老城区纳入世界文化遗产。
更多摩洛哥好玩景点请看：摩洛哥推荐必去景点：必去的北非IG美照打卡好去处都在这！
我的菲斯一日游路线
这次的菲斯之旅，Yalla 摩洛哥魔力之旅 有帮我们安排导览，让我们可以有逛自己喜欢的店家之余，也有导览解说、带领我们走访 9,000 多条巷子，算是拥有一定自由度，但也不会走丢。
布日鲁蓝门 → 克比拉街 → 水钟、穆斯林学院 → 老城区散步 → 色法琳铜器广场 → 色法琳土耳其浴场博物馆 → 皮革染坊 → 菲斯陶工作坊 → Tombe dei Merenidi 眺望菲斯 → 回程
以上就是我们这天的行程路线，走起来非常顺，完全不走回头路。
推荐来菲斯老城区要穿好走的鞋子，因为会走超多路！
【菲斯必拍景点】布日鲁蓝门
在菲斯住了数十年的导游跟我们在饭店会合后，便一路解说整个菲斯城里里外外的结构，一路逛到旧菲斯的主要出入口「布日鲁蓝门（Bab Boujloud）」，蓝色大门位于菲斯老城区（Médina of Fes / Fes el-Bali）西北方，是 1913年，法国殖民初期建造的城门。
「布日鲁蓝门」也是进出菲斯老城区（Fes el-Bali）和菲斯新城区（Fes Jdid）的分隔大门。
「布日鲁蓝门」上的瓷砖装饰、几何图案带有阿拉伯和摩尔风格，从旧城区外看，门是蓝色的，被称为「菲斯蓝」，往旧城区望去，竖立的高耸建筑就是阿布伊南穆斯林学院的宣礼塔。
进入旧城区后再次回头看，大门变成了绿色的马赛克，这种绿色代表的是伊斯兰世界尊贵的颜色。
【菲斯必逛市场】克比拉街
进入菲斯老城区后，我们沿着古城的主要街道「克比拉街（Rue Talaa Kebira）」往「阿布伊南穆斯林学院」前进，克比拉街两旁满满的摊商，最前段都是肉舖，你可以看到很多惊悚的画面，除了正常的生肉外，还会有羊头、骆驼头等等！
然后接下来会有很多在地人饮食生活的摊贩，像是摩洛哥甜点、烤饼、橄榄等等。
过了生肉摊，一定会经过这个染房，可以看到小哥哥在这里染绳子、衣服。
后面的摊贩，就有贩售染好的衣服呢！
【菲斯古设施】水钟
克比拉街上有一个值得一看的钟楼，是 1357年就存在的设施，墙上就是知名的「水钟（Dar al-Magana / Water Clock）」，据说是苏丹阿布伊南引进的报时器，上头十二个窗口下方各有一个木椽子，每个木椽子上都有一个铜钵盂。随着水的机关运行，每个整点，上方的窗口都会打开并投下小铜球打中铜钵盂，此时便会发出声音报时。
【菲斯老城区必去景点】阿布伊南穆斯林学院
水钟对面就是菲斯重要的景点之一「阿布伊南穆斯林学院（Bou Inania Medersa）」，你也会看到有人把它翻译成「欣安尼亚伊斯兰神学院」。
「阿布伊南穆斯林学院」建于14世纪，是摩洛哥最著名、历史最悠久的伊斯兰宗教学院之一，更是当时最后一所可兰经学校。
其实13世纪开始就是菲斯最辉煌的黄金时代，菲斯在当时可是欧洲的学术之都，欧洲有钱人是要把小孩送来菲斯留学的！而「阿布伊南穆斯林学院」更是摩洛哥最华丽的伊斯兰学校。
这里的最大看点，就是它绝顶的建筑风格，融合了伊斯兰和摩尔建筑的元素，尤其是中庭部分，美丽的走廊环绕着精致的中庭，随便拍都很有异国风情。
站在中庭，一定要好好欣赏整个学院的摩尔式建筑风格，从最底部开始看，可以看到经过精密数学计算做出的精美马赛克图案，接着往上则是石膏雕刻，石膏雕刻再上去是使用昂贵的雪松全手工制作的木雕，最顶端的屋顶则是伊斯兰教中尊贵的颜色：绿色。这样的建筑装饰安排，是很典型的摩尔式建筑，大家之后参观摩洛哥景点时，不妨多观察，有看到这样设计的，基本上就是摩尔式建筑！
【菲斯老城区购物】香料、服饰、包包、日常用品
接着要一路往菲斯老城区东边更深入探索，导游沿途带我们在大大小小的巷子里钻来钻去，这时候开始能感受到世界最大迷宫的威力，真的是没人带，就直接现场迷失！
整个菲斯老城区都被列为世界文化遗产，建筑、道路都是无法随意更动，所以你看到的老城区，一直都是维持着早期的样貌，加上区域内是禁行汽车的，沿路只会看到行人，或是驴子、骡马，超有穿越到中世纪市场的感觉。
街道上有着各式各样的摊贩，无论你想买当地风情服饰、香料、地毯、包包、皮件、居家装饰、香氛用品、摩洛哥风格碗盘，这里应有尽有，甚至有很多在地才有的日常用品，一定要导游介绍，不然光看外观，根本猜不出它的用途。
走着走着，就来到菲斯老城区最窄的巷子，一定要减肥后再过喔！
【菲斯老城区特色景点】色法琳铜器广场
其实自从摩洛哥首都迁至拉巴特后，菲斯的地位便大不如前，随着政商精英的离去，菲斯渐渐成为以手工业和观光业维生的城市，参观菲斯的过程，除了有名的皮革外，还可以看到很多手工艺。
老城区这块三角形空地「色法琳铜器广场（Place Seffarine）」就是见证菲斯手工艺的一个好地方。
菲斯其实是摩洛哥最大的铜、银制品中心，而色法琳铜器广场最可以感受到金属的魅力，「色法琳」代表的是金属工匠，广场每一角，都可以看到工匠们敲打着各种金属，虽然很喧嚣，但却很真实。
想选购摩洛哥风情金属工艺品，这附近店家超多，无论是杯子、盘子、水壶、锅子、家饰都有！
【菲斯老城区特色景点】色法琳土耳其浴场博物馆
菲斯曾经是欧洲最大城市，中世纪该有的享受也当然是应有尽有，其中一个必体验的就是「土耳其浴（Hamman）」，其实就是古罗马洗浴文化演变成土耳其风格的浴场社交文化，随着伊斯兰进入非洲，也被带进了摩洛哥。
土耳其浴的洗法，男女都一样只能穿内裤入内，然后躺在大理石板上给侍浴师帮你去角质搓洗，这时候你就会看到黑溜溜的角质出炉，最后再用肥皂洗身体后，你就会全身滑溜溜啦！
但是一般土耳其浴当然是不能拍照的啦！所以我们就参观了色法琳铜器广场旁这间「色法琳土耳其浴场博物馆（Seffarine Hamman Museum）」，用照片告诉大家，土耳其浴的环境有多美。
因为土耳其浴也是穆斯林社交的场所，尤其对女生来说，所以进入女生浴场，就会发现这里空间宽敞舒适，根本就是身心灵的享受啊！
【菲斯必去景点】皮革染坊
皮革染坊绝对是菲斯必去景点，飘儿小时候看电视对摩洛哥对大的印象，就是在高处眺望宛如调色板的染缸，背景就是古色古香的菲斯古城。
而菲斯本身也是「皮革之城」，全摩洛哥的染色皮制品几乎都是出自菲斯的皮革染坊（Tanneries），其皮革史几乎跟菲斯老城区一样悠久，从菲斯建城开始，菲斯就开始制作皮革，并出口至巴格达。
在全盛时期，菲斯约有 100 个皮革染坊，而如今，菲斯老城区仅存 3 座皮革染坊，最大的一座就是「休瓦拉皮革染坊（Chaouwara Tanneries，也可以写作：Chouara Tanneries）」。想要欣赏经典拍照角度，推荐直接到「No.10」的皮革店，他们家阳台看下去的角度基本就是你在电视上看到的。
进到皮革贩售店，店家会给你免费的薄荷叶，因为染皮的过程无敌臭，薄荷可以减缓臭味，我觉得在店里的时候味道还可以接受，但当你把头探出阳台的瞬间，恶！真的会想吐出来。
至于，为何这手工染皮可以那么臭呢？其实就是因为菲斯这里的皮革染坊维持了古法，从泡、染，到晒干，都采手工制作！
染场的染缸约有200多个，师傅会把未经鞣制的生皮浸在「牛尿」里面处理，接着再泡到「鸽子大便」里把皮革泡软。泡软后的上色，就是放进不同颜色的染缸里，红色是罂粟花、绿色是薄荷等等，最后再将它晒干。整个过程都相当天然。
接着回到「No.10」卖店里，这里贩售有皮衣、皮鞋、皮包、皮椅等皮革制品，基本上全摩洛哥最好的皮件就在菲斯，品质最好的皮件就在染场周边的卖店，喜欢皮制品绝对要在这里入手，但要特别注意，价格 Range 非常大！从便宜到贵都有，品质的差异也很大，买之前一定要确认商品是否有瑕疵。
皮件杀价空间没有很大，这部分是靠个人本事，砍价建议从5折开始砍，人多建议凑团买，超过 300 美金以上，有机会议到7折，只买一件的话可能只杀得到8~9折。
【菲斯特色工艺】菲斯陶工作坊
菲斯的瓷器、马赛克拼贴制品也非常有名，大家一定要走访「菲斯陶工作坊（Fes pottery factory and shop）」，才能感受到当地匠人们对于全手工制作马赛克拼贴的那种坚持。
【菲斯夕阳景点】眺望菲斯古城区
菲斯一日游的终点，通常都会以登高望远做结尾，我们搭车离开老城区，来到置高点的「Tombe dei Merenidi」，这里是菲斯老城区西北边的山丘，上方是马林王朝的皇族陵墓遗迹，从这里可以眺望整个菲斯古城，景色非常辽阔，也是看夕阳的好去处。
【其他菲斯景点】宫殿大门
外观超华丽的菲斯皇宫（Palais Royal Dar El Makhzen），游客是不能进入的，只能站在1968年建好的阿拉维广场上，欣赏皇宫一排安达卢西亚风格的7个宫殿大门！建于13世纪的菲斯皇宫，几乎每道拱门墙面上都贴有富丽堂皇的磁砖拼贴，站在广达82公顷的宫殿前，你只会惊呼连连，镀金的青铜门加上精致的雕花与马赛克，远观是金碧辉煌，但仔细观察，也不难看出镶嵌着瓷砖与雕刻的细腻做工，这座典型的回教建筑，真的非常好拍，难怪变成菲斯热门的IG打卡胜地！
菲斯餐厅建议
金鼎中餐厅
这次的摩洛哥自由行，我们是走逆时针玩，由于摩洛哥料理很单一，基本上我们已经吃了八天的塔吉了（厌世！），所以来到菲斯时，Yalla 摩洛哥魔力之旅 推荐了我们这间位于新城区的「金鼎中餐厅」，当晚，飘儿觉得好像活过来了，可以说是这整个礼拜吃最多的一天，酸菜鱼、水煮牛、炒青菜，我真的太爱在海外吃川菜啦！！！
Ryad Nejjarine
「Ryad Nejjarine」则是我们菲斯导游推荐的摩洛哥风格餐厅，地点在旧城区，但不是在地人吃的，因为这里装潢的太豪华、太美啦！而且用餐环境宽广、店员英文都很好，然后就是满满观光客，但好处是真的很干净、游客友善。
餐点部分还是很经典的摩洛哥料理：摩洛哥沙拉、Couscous、Tagine、Pastilla（北非馅饼），餐点就是很摩洛哥口味，价位会比路边摊贩贵。
【菲斯住宿】Riad Said
来摩洛哥必体验的住宿之一非「Riad」这款摩洛哥传统住宿莫属，Riad 在阿拉伯文是「庭院」的意思，所以你会看到住宿名称有「Riad」的话，基本上都会有个宽敞的中庭，中间通常会有个泳池或喷泉，周边建筑上会有马赛克和雕花装饰。
这次 Yalla 摩洛哥魔力之旅 帮我们安排在菲斯入住的 Riad 是位于菲斯老城区的 17 世纪建筑，「Riad Said」带有摩尔和安达卢西亚风格，中庭部分采光超好，每天早上在这里吃早餐都超愉快，而且他们家服务人员超亲切，除了会帮你烧热水，还会直接送到房间，并投以大大的笑容（已融化）。
虽然住宿位于老城区，但房间超安静。
房间的装潢还蛮有摩洛哥风情，整体来说相当宽敞，床偏硬，有冷气，我觉得比较大的缺点就是很暗，找东西有点辛苦。
然后就是一定要到他们家顶楼露台去，这里景色超好，可以欣赏旧城区的俯瞰景致，但因为传统楼房没有电梯，而且阶梯段差比较大，爬楼梯要自己小心一点。
查找 Riad Said 房价：Agoda房价｜Booking 优惠价
结语
这次是结束撒哈拉沙漠行程后，一路驱车来菲斯，算是辛苦过后的一个休憩点，菲斯跟我原本想像的其实很类似，尤其是让我印象最深刻的皮革染坊，真的就跟电视上看到的一模一样。但其实菲斯最好玩的，真的是在老城区的巷弄里穿梭，维持着中世纪街道风情的古都，很有一种进入《波斯王子：时之刃》、《刺客教条》电影里的那种古城跑酷的场景。下一站就要前往蓝城舍夫沙万啦！好期待喔！
Bring You 铁粉优惠：飘儿这次参加的是 Yalla 摩洛哥魔力之旅 的摩洛哥团，如果你们打算跟我一样参加 Yalla 摩洛哥魔力之旅 行程，报名告知是「Bring You」粉丝，即可获得「不限日期免费升级2晚奢华帐篷营区」优惠。