自从听说过「泡系拉面」这款源自关西的拉面派系，飘儿就一直很想试试传说中喝起来到有泡泡口感、汤头细致绵密的泡系拉面。
这次来大阪自由行，直接前往距离心斋桥不会太远的大阪拉面名店「中华荞麦 葛」，体验这间评价超好、连续6年入选「日本拉面～百名店」的泡系拉面排队名店。
【交通方式】中华荞麦 葛在哪里？
- 地址：大阪府大阪市西区阿波座1-12-21
- 营业时间：11:00~16:00（星期日公休）
中华荞麦 葛位于大阪地铁本町站 23 号出口步行 2 分钟的位置，吃饱后，一路散步到心斋桥逛街约莫 15 分钟，虽说好像有点距离，但走心斋桥商店街的话，沿路还是有店可以逛，不至于 15 分钟都在纯消化。我是从入住的大阪格兰贝尔酒店走来，也是约莫 15 分钟的距离。
这次约莫 11:30 抵达，店家刚开门 30 分钟，已经开始大排长龙了，我大概等了 40 分钟才入座。
进店前，还可以看到门口的暖帘写着「みつ叶赠」，没错，就是日本泡系拉面之王，奈良拉面名店的店主送的，两个人关系真的很好呢！
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【中华荞麦 葛】菜单介绍
中华荞麦 葛点餐是直接在食券机购买食券。贩售的拉面只有两种选择，招牌必点就是酱油拉面「出し荞麦」，旁边的按钮则是盐味拉面「あわい荞麦」，吃不够的话，很多人也会加点猪肉丼饭，下面的按钮就都是拉面加购的品项，像是加饭、加面、加糖心蛋等等。
【中华荞麦 葛】用餐环境
点餐后，被安排在吧台最后方的位置，中华荞麦 葛的座位只有 7 个，餐点制作也没有很快，想来也是排队的主因之一。
桌上就是拉面店会摆放的水杯，还有一个拉面胡椒罐。
【中华荞麦 葛】出し荞麦（酱油拉面）
不久后，我点的出し荞麦（酱油拉面）就上桌啦！
赶快来喝一口有名的泡系汤头，其实泡系汤头是用调理器将汤打出细致的泡沫，所以汤头喝来会有喝欧式浓汤的绵密口感，想来这跟主厨藤井先生是法国料理厨师起家有一定的关系。
蛮多网友都很爱这种泡泡口感、以及汤头打发后的香气，我自己反倒是觉得很不习惯吃拉面还有泡沫感。
加上他们家汤头是酱油加入鸡白汤，所以其实会有鸡白汤的黏腻感，又更让我不习惯了。
点餐时，「出し荞麦」的按钮上就有写会有叉烧、青葱和洋葱等配料，其中的亮点就是没有完全熟的叉烧，吃来很嫩，炙烤过的皮，肉香四溢，口感有那么些西式的火腿口感。
但其实配料真的有点单薄，建议大家可以加点很多网友推荐的溏心蛋，说是烟熏过，带有浓烈的烟熏香呢！
日文的「中华荞麦」就是一般拉面，而中华荞麦 葛的拉面属于中粗直面，选用的是京都制面厂「麺屋棣鄂」，吃来口感爽滑，特别有筋道，喜欢弹牙拉面的话，这间的可以。
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【结语】中华荞麦 葛好吃吗？
2015年8月开店以来至今仍大排长龙的中华荞麦 葛，是日本有名的泡系拉面，飘儿是第一次体验泡系拉面，完全吃不习惯有泡泡的拉面汤头，还是喜欢传统拉面多一些，但如果喜欢尝鲜的话，我觉得他们家泡沫真的很细致，还是一间可以体验泡系拉面的好选择。