【表參道炸豬排】邁泉豬排（とんかつまい泉）青山本店：全東京最好吃的炸豬排

這天早上逛完原宿後，晚上打算在表參道覓食晚餐，便想到表參道有一間號稱全東京最好吃的炸豬排「邁泉豬排（とんかつまい泉/Maisen）」，又稱舞泉豬排，雖然まい泉有來台灣展店，但台灣店的評價不是很好，所以一直都是興趣缺缺，這次人都到了表參道，便決定試試青山本店的味道，畢竟這裡有販售日本國產黑豚肉的炸豬排，還是會比海外分店好吃。

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邁泉豬排（豬排まい泉）東京表參道青山本店

地址：東京都渋谷区神宮前4-8-5
電話：+81-120-428-485
營業時間：11:00~21:00
交通方式：東京地鐵表参道駅 A2出口步行約3~5分鐘

這天是平日晚上17:20左右來用餐，まい泉就位在地鐵「表參道站」A2出口步行3分鐘的距離，剛到店面時還以為まい泉已經要打烊，原來まい泉表參道青山本店除了內用豬排外，跟上野、東京車站、東京百貨公司的分店一樣，都有販售豬排三明治等豬肉小點心的攤販，還有青山店限定的豬肉包子，就位在本店餐廳外頭，不過攤販比較早收攤，我們19:00用餐完出來就打烊了。

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邁泉豬排青山本店用餐環境

如果是要內用，就要從右邊不太明顯的白簾子進去餐廳內，一般如果到了用餐顛峰時刻（中午11:00~14:00、晚上18:40~20:00）都會大排長龍，不過17:20還沒到日本人用餐時間，雖說沒有排隊，但其實是我們運氣好拿到最後一張空位。まい泉是由錢湯澡堂改建而成，所以空間非常大且寬廣挑高，整個一樓西洋館座位是日本難得的舒適，二樓為商務預約的和式間，但因為用餐時間沒有空桌過，飄兒就不拍室內環境照以免打擾其他客人用餐。

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邁泉豬排青山本店菜單

まい泉的菜單有中、英、日、韓文，不用擔心看不懂不會點，且點餐服務生外語能力都很好，由於菜單很大本，飄兒就不一一拍照，建議大家直接上官網看まい泉菜單最清楚。

單點炸蝦

首先大推的是炸蝦！由於飄兒本身沒有那麼愛炸豬排，基本上到這類餐廳，都是會點炸蝦或炸牡蠣，以我自己對海鮮的熱愛，大半部時刻炸海鮮都會比炸豬排好吃，不過這真的是個人口味問題。

而まい泉的炸蝦可以用驚艷無比來形容，可能在台灣縱使是日式料理店也太容易踩到雷，就是蝦子口感糊糊，但是まい泉的炸蝦非常大隻，而且咬下去彈性十足，腦海會出現蝦子在海裡游動得很賣力的那種畫面，然後蝦子肥大又鮮甜，加上邁泉豬排不愧是以沾裹麵包粉技術聞名，本身炸功很厲害，吃來酥脆的外皮搭上品質好的蝦，是飄兒很久沒有吃過滿分的炸蝦，海鮮控推薦必點。

黒豚ヒレかつ膳

まい泉的炸豬排分很多部位以及豬種，如果在台灣有吃日式豬排的話，對腰內肉、里肌豬肉、菲力豬肉等不同口感有所了解，點餐上就不太會有問題，畢竟菜單都有中文，給個簡單的建議，喜歡完全軟嫩就吃菲力，喜歡帶點彈性但仍然有軟嫩口感就腰內，喜歡嚼勁就點里肌，而飄兒因為自己在台灣都不吃邁泉豬排台灣分店，想說難得來日本，寧可吃吃台灣絕對吃不到的日本國產黑豬肉，所以點的是價格稍微貴的「黒豚ヒレかつ膳」。

▼ 由於現點現做，其實豬排套餐大概也等了十來分鐘才上桌，定食跟台灣吃到的一樣會有免費續加的高麗菜絲、白飯，但是味噌湯如果要續喝要加價，我們就是發現他們味噌湯太好喝所以加價多點了一碗，至於日本才有的醃漬小菜，飄兒是從來不碰的，便不予評價。

邁泉豬排的豬排沾醬有常見的甘口跟辛口，可以選擇原味單吃，或是沾醬。黑豚肉炸豬排外皮繼承了まい泉固有的香酥與脆度，黑豚肉的口感跟一般豬肉差異非常大，是很難形容的一種彈性與油脂感，香氣十足，吃來不會很油膩，算是非常標準日本比較貴的肉會有的彈性口感與油度，不過台灣人不一定真的喜歡日本人對於高檔肉品的愛好，建議還是依照自己平常喜歡的肉口感去選肉，除非跟我一樣就是想試試黑豚肉的口感，因為黑豚肉貴很多，雖然也很好吃，但相較於平價些的選擇CP值並非最高。