翻開旅遊書或網路上的佛羅倫斯攻略，幾乎大家都會提到一道佛羅倫斯必吃美食「牛肚包（Panini con Lampredotto）」，這次選擇的是佛羅倫斯連在地人都排隊吃的牛肚包名店，位於佛羅倫斯中央市場裡的「Da Nerbone」，其實飄兒沒那麼敢吃牛肚一類的食物，不過Da Nerbone的牛肚真的好好吃喔！就在這裡跟大家介紹囉！
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【交通方式】Nerbone 牛肚包在哪裡？
- 地址：Mercato Centrale, 50123 Firenze FI, Italy
- 營業時間：星期一～星期六的07:00~14:00，周日公休
Da Nerbone 地理位置非常好，就位於佛羅倫斯新聖母瑪利亞中央火車站步行僅10分鐘距離的地方，也是販售另一個佛羅倫斯美食丁骨牛排的Trattoria Zà Zà對面，住在附近，就可以走路吃遍佛羅倫斯經典美食。
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進到中央市場後，Da Nerbone位於中央市場的某處角落，其實飄兒一開始也繞了一下，不過其實轉一下就能找到了，看到這間最多人排隊的綠色看板攤販就是啦！
Da Nerbone 的牛肚包要怎麼點餐？
點餐方式需要特別注意一下，因為店家就跟台灣菜市場裡面的攤販一樣，菜單上只會寫義大利文，如果就是想吃牛肚包或牛肉包的話，就是跟著在地人在收銀台排隊點餐，到的時候跟店家說要「Panini con Lampredotto（牛肚包）」或是「Panini con Bollito（牛肉包）」，不會說的話就把義大利文抄在紙條上給店家看，付錢拿到收據再給師傅做餐就可以啦！
這天我們是13:00左右到的，雖然店家營業時間是到14:00，不過我發現我們後面約莫五組排完隊後，餐點就賣完了，所以還是要看當天銷售狀況，建議還是不要太晚到。
取餐後可以直接在攤位對面的座位區用餐。
Da Nerbone 菜單價位
不過實際上到攤販時，飄兒發現Da Nerbone不是只賣法國圓硬麵包（Panini）款的牛肚或牛腸，其實店家就是個義式自助餐攤販，也有販售通心麵、烤牛肉、沙拉、義大利麵等等，本身很不喜歡硬麵包口感，所以現場決定跟在地人一樣都點一盤一盤的，再搭上麵包配。
沒想到單盤的份量超大，兩個人吃算剛剛好，也可以跟店家點可樂解解膩。
牛胃（Lampredotto）
Lampredotto 是牛的第四個胃，也就是皺胃，是佛羅倫斯牛肚包才會用的，吃來比一般牛胃（Trippa，牛的第三個胃）還要平滑、更薄和更嫩，且吃來相當有嚼勁，紅醬當真辣又嗆，蠻難得吃到歐洲本土食物是那麼嗆辣有勁的，是一道口感與調味都很優的庶民美食。
牛肚（Trippa Fioretina）
而義大利蠻多地方都吃得到的牛肚（Trippa Fioretina）則是軟嫩入味，也是些微辣辣的，帶有香料味，上面灑滿帕馬森起司調味，酥脆的麵包沾著醬吃相當開胃。
Da Nerbone 好吃嗎？
Da Nerbone 的牛肚、牛常吃來完全沒有腥味，口味是台灣人會喜歡的，雖然太大盤吃到後面會有點重口味偏膩，但還是值得一試，也難怪能一路從開業的1872年營業至今。
附近美食：Trattoria Zà Zà，托斯卡尼丁骨牛排、松露燉飯都好吃
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