新加坡必吃美食中又有一間讓飄兒魂牽夢縈的餐廳啦，就是連《米其林新加坡指南Michelin Guide Singapore 2016》都推薦的新加坡知名肉骨茶連鎖餐廳「松發肉骨茶Song Fa Bak Kut Teh」。
這間好吃又平價的銅板美食創立於1969年，原本只是一台手推車在賣肉骨茶，是許多新加坡人從小到大的美食回憶，如今開成連鎖店形式，各分店在裝潢上都刻意打造一種60年代的早期新加坡氛圍，有種吃著松發肉骨茶，好像回到以前的新加坡一般。
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松發肉骨茶各分店介紹
松發肉骨茶在新加坡目前有七間分店，克拉碼頭(Clarke Quay)的是總店，也是排隊最最最久的一間，動輒一小時，其他分店營業時間、地址大家可以上松發肉骨茶官網查詢。
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松發肉骨茶唐城坊B1分店
這次選的是牛車水與珍珠坊附近的「唐城坊B1分店」，搭乘地鐵到「牛車水站」E出口出來即可到達，不過中午用餐時間一樣是客滿，好在肉骨茶店的翻桌率很高，大概排不到十五分鐘便入座了，而點餐也是在排隊時候完成，還算蠻有效率的。
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松發肉骨茶菜單價位
松發肉骨茶的餐點種類還蠻少的，肉骨茶部分有，其他餐點如滷味、小菜、白飯、油條，價格都不貴，但菜單價位要另加5%服務費、7%的消費稅。
▼ 聽說新加坡有些店家使用濕紙巾要額外收費，所以友人說用餐前都要問一下，飄兒是沒遇過要收費的，松發肉骨茶也是不額外收費的喔！
松發肉骨茶的油條
其實肉骨茶起源於馬來西亞，只是大家來新加坡也特別愛吃肉骨茶，之前在馬來西亞自由行時，當地華僑教飄兒馬來西亞人吃肉骨茶都會將油條沾肉骨茶湯吃，當時飄兒吃過一次就愛上這種吃法，來到松發肉骨茶吃肉骨茶，當然也點了一份油條配，發現很多在地人也都這樣吃呢！
不過松發的油條偏軟，加上肉骨茶屬於胡椒味重，中藥味偏淡，跟飄兒在馬來西亞吃過那種超脆油條沾重中藥湯頭的很不一樣，搭著吃反倒沒那麼配。
松發肉骨茶滷大腸
滷大腸飄兒則是很推薦，大腸滷的非常入味，吃來軟嫩不油膩。
招牌排骨肉骨茶
松發肉骨茶的肉骨茶有分排骨肉骨茶、特級龍骨湯，兩者差在排骨部位的不同，湯頭都是一樣的，排骨肉骨茶肉比較多油脂也多，特級龍骨湯排骨比較大，是瘦肉的部分。
松發肉骨茶特級龍骨湯
不喜歡油膩的飄兒，當然是選擇瘦肉的特級龍骨湯，肉和骨頭是完全分離的，所以很好啃，排骨沒有完全軟嫩，但帶有咬勁還不賴。
飄兒最最最愛的就是松發的湯頭，跟馬來西亞黑又濃的肉骨茶湯相比，是屬於比較清淡但仍附有肉的膠質稠感，中藥味不重，有著香必了的胡椒香，是屬於潮州式帶有胡椒味的肉骨茶，相較於藥材味重的福建式肉骨茶，飄兒超愛有胡椒味的潮州式肉骨茶，因此松發，超！好！吃！
除了胡椒味，還帶有蒜頭的清香，松發有著如此美味的湯頭，竟然還可以無限免費加湯，太福利啦！！！
來松發吃肉骨茶，排骨就是要沾上黑醬油吃，喜歡吃辣也可以搭上辣椒，吃起來更香更開胃。
馬蹄水
非常消暑又好喝的馬蹄水，就是荸薺熬製的飲料。
松發肉骨茶中國城分店用餐心得
在松發真的是肉骨茶吃得心滿意足，如果怕回國太想念這味道的話，結帳時也可以加買肉骨茶香料包，回國自己煮，自己煮的也很好吃呢！
新加坡必吃三大肉骨茶之一的松發肉骨茶，GET！其他還有黃亞細肉骨茶（Ng Ah Sio Bak Kut Teh）、和發起人肉骨茶（Founder Buk Kut Teh），其實名聲、評價都沒有松發肉骨茶好，以飄兒來說，我覺得松發肉骨茶是比較適合我口味的，也在這裡推薦給大家囉！
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