【熊本美食】馬櫻馬肉料理專門店，馬肉刺身及燒肉好吃推薦（熊本下通り店）

來熊本的願望之一就是一定要吃到好吃的熊本馬肉料理啊啊啊！

經歷了鹿兒島燒肉、高千穗燒肉店的現場排隊也不給進經驗後，飄兒請日本友人打電話幫忙預約熊本「菅乃屋馬肉專門店」，沒想到沒位子就是沒位子，由於菅乃屋在熊本市區有四間以上的分店，就想說一間間現場問，每一間都說要現場排隊請21:00之後來，吃飯時間早已全預約完了，失望之時，也不忘想吃熊本馬肉料理的願望，因此直奔口袋名單第二間的「馬櫻熊本馬肉料理專門店」，打算吃完馬櫻後再戰菅乃屋，便選了「熊本下通り店」分店用餐，果真超幸運的，馬櫻不用排隊就入座啦！！！

【店家資訊】馬櫻馬肉料理專門店(熊本下通り店)

地址：熊本県熊本市中央区下通1-10-3
電話：096-354-5800
營業時間：17:00~23:00
官網

馬櫻在全日本只有「下通り店」和「銀座通り店」兩間分店，位置都在熱鬧的熊本市區，官網上甚至還標明，熊本以外的店面跟他們一律無關！

這次用餐的下通り店是位在二樓。

馬櫻馬肉料理專門店(熊本下通り店)

話說相對於菅乃屋預約滿滿進不去，馬櫻沒坐滿的現場讓我有點擔心，該不會是雷店吧！沒想到吃完後並不比菅乃屋差呦～

馬櫻的餐廳裝潢材料是比較西式高級餐廳的感覺，但又融合了些日式的風味與習慣，與菅乃屋全日式用餐環境截然不同，自己是比較習慣馬櫻的用餐環境啦！

馬櫻菜單

馬櫻的餐點就是無限多種馬肉的烹調料理，從套餐、燒肉、刺身、鍋物、創作料理等等，一次可以吃遍各種料理手法與不同部位的馬肉。

▼ 可以單點不同部位等級的馬肉刺身（生馬肉），也可以像我們一樣直接點拼盤，拼盤名稱越高級，例如特選馬刺身拼盤，就會有從最高級的特選到上馬刺し、刺身刺し、フタエコ刺し，包含比較平價的たてがみ刺し等五種馬刺身。

▼ 而馬燒肉部分拼盤一樣有分等級，我們是點兩人份的特選馬肉燒肉

▼ 馬櫻其實大部分用餐都是日本上班族，來自九州各地的好酒當然不能少，這次點了倉岳，喝來淡雅不會太烈，還不錯。

▼ 菜單上也有馬肉的部位介紹

超好吃的生馬肉（馬刺し）

需要點餐時，都可以直接按桌上的服務鈴，旁邊則有刺身與燒肉需要的調味料。

▼ 小鉢，晚餐時間強制收取每人 300日元的桌面費用…由於本身不愛這種日式小菜，所以沒怎麼吃就當開桌費給啦！

特上次盛兩人前 3800日圓

在日本算是高檔料理的馬肉，一般價格都是偏貴的，但熊本自古就有吃馬肉的習慣，在日本400年前戰國時代，熊本城城主加藤清打仗時遇到熊本糧食短缺，士兵便將死去的軍馬宰來吃，卻意外發現馬肉的美味，而開始有了吃馬肉的習慣，如今在熊本吃馬肉，價格並不會有日本其他地方那麼高昂。

這就是我們點的馬刺身組合「特上次盛」，共有四種不同等級的馬肉，每一種口感都差非常多，各有各的特色，基本上越貴的真的有比較細嫩美味呢！

這一種馬肉吃來特別嫩且富有彈性，是目前吃過各餐廳的肉刺身中處理得最好的，肉質、新鮮度都滿分。

這一種顏色非常漂亮，當真如店名所意，如櫻花般美麗的色澤，而且吃來也是嫩而美味。

這一款比較偏嚼勁，但飄兒喜歡細嫩多一些。

特選燒肉盛り兩人前 6300日圓

接著是讓人口水直流的馬肉燒肉，點了兩人份的特選燒肉盛り，大呼過癮啊！

烤肉部分表現也超亮眼，或許是多了些調味與不同的烹調手法，雖然無法像刺身一樣直接吃出肉品本身的新鮮度，但燒烤的香味搭上馬肉也超美味的，飄兒一般吃燒肉都很容易膩，不過馬肉營養價值甚高，而且低熱量、低脂肪、高蛋白質等優點都讓他吃來沒有其他肉品那麼油膩。

非常有嚼勁的部位，吃起來腦中超有馬兒奔跑的那種陽光畫面。

這款雖然長得沒那麼美，但是是飄兒喜歡的細嫩口感。

脂肪偏多些但吃來仍不會膩。

小小心得評價

雖然不是第一次吃生馬肉，但還是首次在專門料理亭享用馬肉料理，馬櫻的馬刺身肉質真的相當新鮮美味，馬燒肉也不惶相讓，肉質有彈性，沾著簡單的玫瑰鹽就很美味了，超推薦大家來熊本一定要吃一次馬刺身和馬燒肉，真的很好吃，不過馬肉涮涮鍋就真的還好，馬肉吃薄片沒法吃出馬肉的肉質彈性，還是吃厚一點的燒肉、刺身最棒，想體驗日本酒的女性，推薦點燒酌，喝來淡雅又不烈。