【維也納餐廳】Figlmüller Wollzeile 大啖奧地利必吃傳統美食炸豬排

說到維也納必吃的傳統美食，當然不可以錯過超有名的「維也納炸肉排（Schnitzel）」，昨天在美泉宮剛聽完茜茜公主(Sisi)老公法蘭茲·約瑟夫一世(Franz Josef I)的故事，知道原來他最愛的料理，便是維也納炸豬排，雖然聽說炸豬排吃起來不比台灣炸雞排，但為了體會19世紀皇帝最愛的美食，飄兒當然要試試囉！

【維也納餐廳推薦】Figlmüller Wollzeile

Figlmüller Wollzeile 本店地址：Wollzeile 5, 1010 wien (google map)
Figlmüller Bäckerstraße分店地址：Bäckerstrasse 6, 1010 wien (google map)
電話: +43 1 5126177
營業時間: 11:30~23:30（請依官網資訊為準）

這次選擇用餐的是維也納知名的百年老店「Figlmüller」，位置非常好，就在維也納市中心，聖史蒂芬大教堂(Wiener Stephansdom)後方，這次在官網訂位告知是在分店用餐，位在小巷裡，其實分店離本店非常近。

本店正在裝修，到八月底前都只有分店開，如果到本店發現沒開，跟著指示牌走，轉個彎走幾步路就可以看到分店了。

分店用餐環境

分店的位置非常多，我們這次訂位是在地下室用餐，在德國、奧地利還蠻有趣的，其實不訂位若提早到，知名餐廳大多都還是有位置，若是兩人用餐，訂位會幫忙保留四人桌，但現場候位只會給你兩人桌，很多歐洲人到店都喜歡指定要四人桌，但沒有訂位下，不好意思就是只能坐兩人座。

德奧很多地下室餐廳，都是這種磚頭圓弧造型，不知道早期是做什麼用途的。

Figlmüller Wollzeile 菜單

菜單選擇挺多的，連飲料都有餐廳精選飲品，價格在奧地利算平價。

薄煎餅條湯Frittatensuppe

由於早上才在世界十大美麗咖啡館之一的「中央咖啡館」吃過King Size等級的皇帝煎餅，肚子還沒空出來吃太多東西，等下還要去吃維也納必吃的薩赫蛋糕（Sacher Torte），所以我們在Figlmüller點餐點的超節制，就一碗湯+炸豬排配上兩杯飲料，其實歐洲一般餐廳有點飲料就算是可入座，因為也超多當地人到餐廳就是純喝啤酒而已。

而這碗薄煎餅條湯其實是源自於南德，但在南德一個多禮拜一直沒機會喝到，正好德奧捷很多食物都是互通的，這次三個國家都跑，哪個國家的當地美食沒吃到，移動到鄰近的下一個國家還是吃的到。

▼ 從德國士瓦本流傳到奧地利的薄煎餅條湯，跟昨天在維也納火車站附近吃到的「乳酪丸子湯（Kaspressknödelsuppe）」的湯底味道幾乎一樣，只是Frittatensuppe是用將圓柱狀薄煎餅切條後入湯，而Kaspressknödelsuppe是將炸過的乳酪塊入湯，湯都是在地牛肉湯的味道，喝來非常鮮甜美味不膩口，是在德奧捷三國難得飄兒非常喜歡的料理，還特別到超市買了很多康寶Korr的湯品料理包回台灣自己煮，味道一模一樣。

飲料部分飄兒點的是Figlmüller自家葡萄園做的葡萄汁Grape Juice，無敵好喝，哈！一解飄兒到歐洲一直想喝葡萄汁的渴。

招牌炸豬排Figlmüller Schnitzel

等了一段時間，店招牌的炸豬排總算上桌囉！一整個有嚇到人的大！比小V的臉還大啦！！！

超過110年歷史的經典美食，兩個人分食剛剛好，不過其實有2/3都是飄兒吃的，因為小V還沒將剛剛的皇帝煎餅消化完，而且他比較念舊，懷念台灣「多汁酥脆~~油膩不健康~~」的炸雞排，反倒是飄兒，就喜歡這款薄薄的豬排，雖說跟台灣豬排相比是偏乾，但薄片好咬，不像台灣的麵衣那般酥脆大片油膩，麵衣也非常薄，擠上檸檬吃來非常清爽不油膩，個人覺得是在歐洲難得吃到很好吃的美食，不過一回亞洲吃了日本炸豬排，立刻又被比下去了。

說到維也納炸肉排，飄兒才回想起在米蘭也吃了「米蘭炸牛排Costolette alla Milanese」，兩者在烹飪上雷同，都是歐系料理少見的油炸烹調法，甚至有說法，炸豬排是源自12世紀的米蘭，只是後來傳到奧地利演變成維也納炸肉排，對於飲食起源總是有許多爭辯，不過至少我覺得兩者吃起來真的各有特色，米蘭的比較厚而有咬勁，維也納的則是薄而有味，但都不敵日本腰內肉啦！