大家都知道青森蘋果很好吃，而弘前市的蘋果產量就佔了全日本百分之二十，居日本第一。
在弘前除了必吃蘋果派，也不能錯過各式各樣融合了蘋果的洋風料理，「Salon de cafe Ange（サロン・ド・カフェ・アンジュ）」就是提供這類法式御膳的名店之一，尤其是他們家用青森蘋果製的「蘋果冷湯」更是一絕。
除了蘋果料理，Salon de cafe Ange 必體驗的還有傳說中的「藩士咖啡」，喝法超特別喔！
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【交通方式】Salon de cafe Ange 怎麼去？
- 地址：青森縣弘前市上白銀町8-1
- 開放時間：9:00~17:00（冬天 9:30~16:30）
Salon de cafe Ange 位於弘前公園東南側，距離追手門步行只要 4 分鐘，從「JR 弘前站」出發，可以搭乘「土手町循環100日圓巴士（土手町循環100円バス）」，車程 15 分鐘至「市役所前」下車，步行 3 分鐘就到了。
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Salon de cafe Ange 其實是「舊東奧義墊外人教師館」裡頭的餐廳，這棟洋房建於明治34年，為曾經外國人教師專用的住所，如今改為資料館，餐廳就位在1樓。
【Salon de cafe Ange】用餐環境
這次是 10 月底星期日 12:30 抵達餐廳，外頭牆上已貼著蘋果派售完，看餐廳日本人都吃蘋果咖哩飯，原本想點，結果也售完，但肚子餓之下，附近也沒其他想吃的餐廳，所以還是入座啦！
整個用餐環境就是濃濃日式洋房風格，走綠色主色，並有凸出的玻璃窗，自然光灑落之下，非常舒適。
我們選了一個窗邊入座，窗外可看到草坪上的「迷你建築模型」，用餐氛圍是平靜的。
「舊東奧義塾外人教師館」也有資料館的部分可以免費參觀，可以在這裡看到往昔外籍教師的各種家具與生活用品。
【Salon de cafe Ange】菜單
來到 Salon de cafe Ange，大家當然都是想吃蘋果派、蘋果料理，其中最有人氣的就是下圖菜單右上角的「蘋果派」，他們家蘋果派是使用弘前產出的蘋果「榮黃雅」製作，所以主打甜味與強烈的酸味，可惜飄兒造訪時已售完。
接著下面這一頁就是各式蘋果相關餐點，像是蘋果咖哩飯、蘋果冷湯、蘋果雪酪等等。
然後也幫大家要了一份英文菜單。
飲料部分最特別的就是「津輕藩再現咖啡」，別的地方都喝不到。
【Salon de cafe Ange】藩士咖啡
首先上桌的是飄兒超想喝的「弘前藩士咖啡」，據說，藩士咖啡是日本最早喝的咖啡，早年，弘前藩士被幕府派駐在北海道防禦俄羅斯，但卻因嚴寒和缺乏維他命而水腫，而咖啡的利尿特性被認為能治療水腫病，所以幕府 1855 年時將咖啡分配到北海道駐地給藩士飲用，然後又被帶到弘前。
弘前藩士咖啡就是把煎過的咖啡豆放到麻袋裡面，把咖啡的味道煮出來。
Salon de cafe Ange 的重現，是將磨好的咖啡粉放入濾茶袋綁起來後，倒入熱水放在茶壺裡，要喝之前，大家要用小湯匙壓擠濾茶袋，根據自己的喜好調整咖啡的濃度。
藩士咖啡喝起來有淡淡的澀味，非常香，我覺得非常特別，而且不會難喝，大家都可以嘗試看看。
【Salon de cafe Ange】藩士咖啡
【Salon de cafe Ange】B Set 法式料理
而飄兒為了節省點餐麻煩，直接選什麼都有的 法式套餐 B Set，也就是有魚有肉的和風法式料理，上桌的餐點有魚、肉、沙拉、蘋果冷湯、白飯。
雖說是法式料理，但是其實是非常日式精緻的作風，只是調味料比較偏向法式的做法，我超愛他們家調味。
而最好吃的餐點，絕對是青森蘋果製的蘋果冷湯，味道不會很濃郁，而是帶有蘋果的酸甜味，超讚！
旁邊的生菜沙拉就是日本常吃到的味道，而且要用筷子吃。
最後送上蘋果雪酪（Sorbet），酸甜蘋果滋味的雪酪，好吃。
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