來北海道自由行，一定不能錯過北海道三大拉麵之一的「札幌味噌拉麵」，而札幌市區的拉麵店選擇真的多到炸，如果想體驗貼近道地風味的味噌拉麵，除了空拉麵外，我覺得就是這間超瘦在地人歡迎的札幌味噌拉麵專門店「櫸拉麵（けやき）」。
櫸拉麵（けやき）屬於非常道地的味噌拉麵，適合能接受重油重鹹的人，推薦點奶油玉米拉麵，除了有肉末、高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜快炒，再加入豬骨、全雞等熬煮的高湯外，奶油的味道跟味噌非常搭。
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【交通方式】櫸拉麵怎麼去？
- 地址：北海道札幌市中央区南6条西3丁目 睦ビル
- 營業時間：10:30~02:45
- 官網
- 只能現金
櫸拉麵目前在札幌共有「薄野本店」、「新千歲機場國際線」、「新千歲機場國內線」三間分店，交通最方便的，當然就是位在札幌「薄野商圈」的「櫸拉麵薄野本店」，在 Tabelog 上可是有 3.68 的高分。
大家可以直接搭乘札幌地鐵南北線從「薄野站3號」出口出來，或是東豐線的「豐水薄野站4號出口」出來，走路都只要 5 分鐘不到，位置相當方便，吃飽後來去逛狸小路商店街也很近。
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【櫸拉麵】菜單
櫸拉麵的點餐方式是到店裡面的食券機購買食券，如果你抵達現場後，排隊隊伍在五個人以內，可以直接到食券機購買食券，再加入隊伍繼續排隊。
如果人很多，就是先排隊，然後排到牆上寫請去食券機購買食券的位置時，再進去購買食券，然後再次回到隊伍排隊，這樣可以避免你排到一半不想吃了，但已經買了食券的問題。
櫸拉麵是札幌味噌拉麵專門店，主要販售的拉麵全都是味噌湯頭，只是配料有所差異而已，從左到右分別是原味、加蛋、加大蒜、加辣、加蔥、加奶油玉米、加叉燒、爆辣口味；第二排則是一樣的內容物，只是份量是大碗。
不知道點什麼，推薦點「煮玉子拉麵」、「奶油玉米拉麵」，兩個都很熱門。
【櫸拉麵】用餐環境
櫸拉麵開業於 1999 年，已經是很有歷史的店家，店裡也是很有年代感，為傳統日式拉麵裝潢，只有 10 個座位，而且超級擠，是會跟隔壁肩膀相碰的那種環境。
【櫸拉麵】煮玉子拉麵
因為之前在空拉麵、龍鳳拉麵已經吃過奶油玉米拉麵，覺得加了奶油的沒有說特別好吃，而且還會增加身體負擔，所以飄兒只點了基本的味噌拉麵，但選擇了有加溫泉蛋的「玉子味噌拉麵」。
玉子味噌拉麵就是原始味噌拉麵加了一顆上頭印有「けやき」的蛋，但他們家蛋不太屬於糖心蛋，因為蛋黃偏熟，飄兒喜歡膏狀的半熟蛋，所以他們家蛋我覺得還好，不是必點。
札幌味噌拉麵的特色，就是這裡味噌湯頭，每一碗都是獨立用中華鍋將肉末、蔬菜等食材爆炒後，再淋上豬骨、全雞熬煮的湯頭、加入麵條製作的，所以上頭都會有一層油，跟台灣吃到的味噌很不一樣，比較油膩，但很適合寒冷的札幌。
櫸拉麵的配菜除了上頭滿滿的蔥絲外，還有高麗菜、紅蘿蔔、豆芽菜等等，吃來更為甘甜、不死鹹。
麵條部分則是帶鹼水味的黃麵，算有彈性，但札幌這裡的麵條似乎都不走很有勁道的口感，這部分我愛九州拉麵多一些。
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【結語】櫸拉麵好吃嗎？
如果你還沒來過札幌，沒有吃過札幌道地的味噌拉麵，「櫸拉麵」是入門味噌拉麵的好選擇，因為他們家跟味之三平一樣，都是非常接近正宗味噌拉麵，屬於正統的專門店。
但如果你更想吃很好吃的味噌拉麵，其實改良後的創意味噌拉麵更好吃，像有得米其林推薦的一粒庵，就是我心目中札幌味噌拉麵第一名。
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