來青森自由行一定要試試「煮干し」，也就是用小魚乾去頭去肚後熬的湯，喝來會有明顯的魚味，以及烘焙過的苦味；跟大家熟悉的「魚介」不同，因為魚介是用魚骨、海鮮貝類熬製，有更多海鮮的鮮甜風。
而青森路上的拉麵店幾乎都是「煮干し」，但「煮干し」又會因為師傅熬煮方式不同，呈現清香淡雅、重鹹濃苦等不同的湯頭。
「長尾中華拉麵」就是青森市區最有名的煮干し拉麵專賣店，也是青森第一名的拉麵店，很多在地人都會來這裡用餐，他們家「煮干し」湯頭明顯，想體驗「煮干し」的話，很推薦可以過來坐坐。
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【交通方式】長尾中華拉麵 青森駅前店怎麼去？
- 地址：青森県青森市柳川1丁目2-3
- 營業時間：07:00~20:45（星期一公休）
- 官網
長尾中華拉麵 青森駅前店位於 JR 青森站東口的南側，出站後沿著車站建築往古川市場的方向走 1 分鐘就可以看到入口，交通超方便，可以說是青森車站附近最方便的美食餐廳。
加上早上七點就營業，趕早班車前也可以過來吃個早餐，晚上也開到八點之後，所以來青森市真的很容易吃到這間店，因為青森市區餐廳真的很少，而且營業時間都很短，如果行程都不在青森市區，能選的餐廳真的屈指可數。
但要特別注意的是，青森很多餐廳都休星期一，長尾中華拉麵也是休星期一，如果你們跟我一樣星期一晚上想在青森市區覓食，很可能只有居酒屋能選，因為不是沒開，就是 18:00 前就已經最後點餐，全數關門了！
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【長尾中華拉麵】菜單
「長尾中華拉麵」就是販售「煮干し」的拉麵，先從「四種拉麵湯頭」中選擇想要的，差異其實就是湯頭濃郁度，可以直接看英文，就是從 Simple 到 Rich，然後再從「四種麵條」中選擇。
看完菜單介紹後，就直接從食券機購買，這裡只能接受現金喔！
食券機是日文的，反正按好想要的拉麵湯頭後，下方就是麵條選擇，然後還有加不加蛋等等配料選擇。
後來進到店裡，看到有冷麵的宣傳，可以在店外沒看到，餐點都點了，來不及啦！！！
這就是購買的食券，入內安排好座位後，直接給店員。
【長尾中華拉麵】用餐環境
長尾中華拉麵的用餐環境就是傳統拉麵店，繞著師傅餐廳一圈的形式，簡易的七味粉、拉麵胡椒都放在前方櫃子上，然後拉麵會從下方的洞遞過來，吃完後也是從原處返還，老闆就會大喊感謝。
餐廳一角還有白飯電鍋，是免費吃到飽的，我們現場有看到一位在地人吃完拉麵，就把湯倒入白飯繼續吃，但正在減碳水之下，飄兒就略過啦！
白飯餐檯這裡還有醬油可以加。
【長尾中華拉麵】こく煮干し手打麵
首先來介紹小 V 點的「こく煮干し湯頭」配「手打麵」配「味付玉子」，我們兩個都是點濃厚湯頭，喝來真的是重鹹！！！但沙丁魚味道真的很重，喜歡魚湯的會愛，然後就是那個魚乾的苦味也有，但我建議如果你本身吃不慣日式傳統拉麵，點清淡的「あっこく」會比較好，不然就會像我們一樣一直灌水喝。
而加購的糖心蛋中心沒有那種半熟的感覺，幾乎接近全熟，就當成是補充營養。
小 V 的麵條是最粗的「手打麵」，其實看起來跟我點的「中太麵」幾乎一樣，但吃起來完全不同，感覺手打麵好像比較軟一點點，然後就是有種手打的勁道。
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【長尾中華拉麵】こく煮干し中太麵
而飄兒「こく煮干し」配「中太麵」，湯頭就是一樣偏重口味，丁香魚小魚乾熬的魚鮮味很重，然後配有筍乾和叉燒肉，在東北的日子感覺真的很營養不良，連我平常不怎麼愛的筍乾我都覺得好吃，叉燒肉是傳統日式拉麵那種油脂比較多的，因為我個人喜歡薄片軟嫩口感多一點，所以覺得他們家叉燒偏柴，我沒有很愛。
但「中太麵」的口感我超喜歡，就是那種硬、有勁道但又很 Q 彈的口感。
【結語】長尾中華拉麵好吃嗎？
原本看 Google 評論，很多人都說又油又鹹，原本期待不是很高，但可能我真的已經吃習慣日本拉麵，我覺得他的油度和鹹度在日本拉麵中只是中等，然後就是我本身偏愛海鮮風味的湯頭，雖然我的本命還是「魚介」，但相較於豚骨、醬油，「煮干し」帶有的魚鮮味我更能接受，而且長尾中華拉麵的「煮干し」是我在青森吃過的「煮干し拉麵」中，魚乾味最重的，我覺得很適合想體驗這款食物的人感受魚乾湯頭。最後就是我自己點的「中太麵」口感完全是我喜歡的硬度，所以整體來說，長尾中華拉麵在我心中，十分有七分的高分，比我一開始以為只會給到五分高很多！
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