這天南投的最後一站，在地人帶著我們來到了埔里有名的老店【胡國雄古早麵】，歷經三代傳承，已有近百年的歷史的古早麵是很多人推薦到南投埔里必吃的美食。
【南投埔里美食】胡國雄古早麵
- 地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
- 電話：049-2990586
- 營業時間：09:00Am~08:00Pm
聽到老店可能會覺得是間有歷史樣貌的麵攤，從日據時代鐵馬三輪車的叫賣經營至今，如今的【胡國雄古早麵】的店面竟然是▼▼▼這麼大的店面了。
▼ 菜單，切仔麵、粿仔條或滷肉飯等主食，不過在地人推薦一定要點他們家的小菜，豬皮、粉腸、肝連肉、豬尾巴等與豬相關的一切小吃
很快，一桌菜就上桌囉！超豐盛啦！我們點了過貓沙拉、肝連肉、豬腸、手工貢丸、紹興冰Q蛋、黑豆干、椒麻洋蔥等等，每個都是在地人建議必吃精選。
吃來相當清脆的生腸
▼ 非常特色的椒麻洋蔥，連不敢吃洋蔥的飄兒也覺得椒麻的辣與涼拌洋蔥超搭，吃來是非常開胃清爽的
▼類似日本糖心蛋的紹興冰Q蛋，吃來溏心還蠻嫩軟的，整體還算可以，不過自己覺得在日本吃到過更好吃的(一整個挑剔啊～)
▼ 青菜是用蒜頭拌的，飄兒很喜歡，整體味道層次比一般麵攤的青菜豐富
▼ 古早味切仔麵
▼ 簡單的配料配上一片豬肉片，切仔麵麵條口感不賴，醬汁微鹹，吃來莫過於一碗普通的麵，但現在大城市已經很難再吃到如此懷舊的古早味了，所以自己還是很感動的
胡國雄古早麵整體吃起來是還OK，小菜是特色，古早麵就是吃個懷舊，不過最讓飄兒印象深刻的，是付錢時，帶我們來的在地人跟三代老闆聊天過程中，老闆一席對於美食經驗談，曾出國走了一圈到各餐廳實習的三代老闆，講著少年激狂不願繼承家業，認為自己不懂何為傳承，何謂懷舊，當走了一遍後才找到自己對古早味的定義，而決定繼承家業擴大經營「胡國雄古早麵」，老闆說：「何謂美食？美食本身是否好吃占了五十分，客人對於美食的評價則占了五十分」，一道料理的美味不是東西做出來好吃，自己自誇就是美食，還要客人喜歡那才稱得上美食。
對於美食，你有什麼想法呢？
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