來塞維亞就是要吃鱈魚啊！
塞維亞有一道有名到炸的傳統美食「鱈魚（bacalao）」，你去當地書局翻翻食譜區，就會發現有超多鱈魚相關料理，幾乎每個家庭主婦都會做鱈魚料理，從 soldaditos de pavía、可樂餅（croquetas）、里脊配大蒜蝦（lomo con langostinos al ajillo）、番茄、炸肚皮（ventresca frita）、焦糖蘋果肚（ventresca con manzana caramelizada）到可麗餅配菠菜（al pilpil o en crep con espinacas）等搭配方式，甚至是油炸、蜜餞、烤、燉、炒等各種料理形式，反正都要加入鱈魚，由於聖週期間西班牙教徒不能吃肉類，鱈魚成為肉類替代品，助長了如此多元的料理形式。
因此來塞維亞當然一定要品嚐看看鱈魚的滋味，飄兒這次原本想在名店「Victoria Eugenia」吃，但店家沒開，所以我就選了不遠處這間「Bacalao Restaurante」，誰叫他店名就叫鱈魚，吃過後發現也很好吃呢！
【交通方式】Bacalao Restaurante 怎麼去？
- 地址：C. Tarifa, 9, 41002 Sevilla, 西班牙
- 電話：+34954224320
- 營業時間：12:00~ 00:00，週日僅營業到 16:30
- 官網
Bacalao Restaurante 就位在都市陽傘附近走路幾分鐘的巷子裡，還蠻適合當作塞維利亞王宮到都市陽傘的中繼站休息用。
行程安排看這篇：【塞維亞景點攻略】交通、自由行行程、美食、住宿
【Bacalao Restaurante】用餐環境
Bacalao Restaurante 的座位有分戶外區、吧台區、座位區，我們這次在 17:00 前來用餐，離西班牙人吃飯的 19:00 還很久，所以室內區完全沒人，大家都坐去戶外區抽菸了。
【Bacalao Restaurante】菜單
Bacalao Restaurante 畢竟就叫鱈魚餐廳，所以菜單就是各式各樣的鱈魚料理，有英文菜單，但店員只會講西班牙文，建議直接西班牙文溝通請他介紹，因為他們超熱情，會介紹出適合你的餐點。
【Bacalao Restaurante】果汁
【Bacalao Restaurante】小菜
【Bacalao Restaurante】Cod loin premium cut with pil pil sauce with garlic and chilli chips
Bacalao al pil-pil 是飄兒推薦必點的餐點，這道料理形式源自西班牙北部巴斯克地區（El Pais Vasco）的傳統菜餚，是由鹽鱈魚（el desalado：把魚片泡在水裡後放進冰箱去鹽 24 ~ 48 小時而成的鱈魚），加入大蒜和橄欖油微火烹調而成，醬汁會帶有鱈魚的味道，魚的口感吃來柔軟細嫩，並且有濃郁的橄欖油味道。
【Bacalao Restaurante】Cod Rissoto
鱈魚燉飯我超愛，是難得歐洲吃到米心不硬的燉飯，就跟你在亞洲吃到的燉飯口感差不多，菜名有寫會放松露油，松露味淡淡的，只是提香作用，然後燉飯的食材都混在一起，偶爾吃到燉飯的口感，又突然有鱈魚的味道，超好吃。
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