在東京吉祥寺的ひないや比內屋吃過一次秋田名物「道庭烏龍麵」後，飄兒就深深愛上這道料理，這次來秋田旅遊，就想吃爆這道料理，如果你跟我一樣是清爽冷食愛好者，秋田稻庭烏龍麵真的超好吃！而除了無限堂，飄兒這次選中的，是秋田車站出來不遠的「佐藤養助─稻庭餛飩專門店」。
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【店家資訊】佐藤養助 秋田店
- 地址：秋田県秋田市中通２丁目６−1 西武秋田店
- 營業時間：11:00~21:00
- 官網
佐藤養助是秋田當地最有名的烏龍麵店， 2008年成立的本店位於橫手南邊「稻庭中町巴士站」旁，隔壁還有個手工製作體驗工房可以現場DIY 烏龍麵、買伴手禮，比較適合自駕者前往，因為離觀光景點非常遠。
為什麼日本的饂飩是烏龍麵？佐藤養助的店名有個饂飩，饂飩這個詞是從中國傳到日本的，其發音為「うどん（Udon）」，也就是日文的烏龍麵，而佐藤養助商店以「饂飩」命名其烏龍麵店，所以稻庭餛飩專門店其實是賣烏龍麵。
之前台北也曾開過佐藤養助的分店，但現在已歇業，最方便的分店就是現在來日本，到秋田車站附近的「秋田店」，位置就在西武百貨商店街裡，從秋田車站出來走路約五分鐘的位置。
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佐藤養助菜單
佐藤養助販售的就是流傳百年，日本皇室御用三大烏龍麵之一的「道庭烏龍麵」，根據搭配的配料與沾醬有不同的口味，像是炸蝦、泰式咖哩（紅+綠咖哩）、梅子、鯰魚。
也有搭配比內雞飯的套餐等等，選擇很多。
因為不同分店都有自己店的專屬餐點和季節餐點，建議大家可以直接上秋田店菜單看最新菜單。
【道庭烏龍麵冷麵】せいろ醬油
通常來吃佐藤養助，大家都會點一次有醬油、胡麻味噌兩種沾醬的「二味せいろ」，或是可以一次吃到紅咖哩、綠咖哩的「泰式咖哩」口味。
但因為飄兒和小V在日本吃太多美食，有一點厭食症，不想看到太多醬料，也不想要吃重口味的咖哩，所以最後是一人點「せいろ醬油」，一人點「胡麻味噌」，然後吃一口對方口味的沾醬，也算是都有品嘗到。
小 V 一直以來都不喜歡日本的胡麻味噌，所以他點的是「醬油」口味，吃起來相當清爽，他很喜歡，但我覺得沒有什麼特色，還是喜歡自己的胡麻味噌。
佐藤養助的道庭烏龍麵也是有分冷麵與熱湯麵，我們兩個從來沒愛過溫的道庭烏龍麵，覺得就是要吃涼麵，所以都是點涼麵，佐藤養助的烏龍麵看起來就很像普通的麵，但吃起來是厚實Q彈的，然後帶有麵粉味。
【道庭烏龍麵冷麵】せいろ胡麻味噌 + 天婦羅套餐
飄兒點的則是胡麻味噌涼麵，並搭了一份天婦羅做成套餐。
我自己超愛他們家胡麻味噌醬，覺得好開胃，小 V 吃不完的麵，我甚至都拿來沾胡麻味噌醬，整整吃了三球麵！滿滿的碳水化合物啊！大哭～
天婦羅的部分也不錯，吃來酥脆不油膩，炸蝦很新鮮，但我覺得最強的是南瓜，日本的根莖類真的很強。
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