對於跟飄兒一樣的螃蟹控，來北海道沒吃到帝王蟹，真的就跟沒來一樣，有鑒於之前在日本其他城市吃蟹道樂（かに道樂）的良好經驗，來到札幌，飄兒選擇了一樣有販售會席料理、螃蟹涮涮鍋的「螃蟹本家（かに本家）」，果真質感一流，新鮮度沒話說，後來才知道，原來連在地人都愛吃這間呢！
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【店家資訊】螃蟹本家 – 札幌站前總店
- 地址：札幌市中央區北三條西二丁目1-18
- 電話：81-11-222-0018
- 營業時間：11:30~22:00（12/31、1/1 休店）
- 交通方式：「JR 札幌站」南口步行5分鐘、地鐵「札幌站」13號出口
- 官網
螃蟹本家（かに本家）在北海道、仙台、秋田、名古屋、福岡都有分店，北海道分店分別位於札幌站前或薄野，地點都是很方便的鬧區，飄兒選的是札幌站前的「站前本店」，從JR札幌站出來過一個路口就是了。
用餐一定要預約，不然幾乎早就被當地人預訂走，現場要排1小時：札幌站前預約
【用餐環境】螃蟹本家 – 札幌站前總店
螃蟹本家 – 札幌站前總店跟蟹道樂（かに道樂）很類似，就是整棟建築物七層都是餐廳的，每層樓是不同的用餐座位，總共可以坐460人，有雙人小型包廂，也有可容納日本公司多人聚會的大型空間。
一進到建築裡，就可以看到滿滿活生生帝王蟹的池子。
螃蟹本家採用木造建築，很有一種古早味。
出示飄兒事先購買餐券的憑證後，便會搭乘電梯到你的用餐樓層，我們這次兩個人，就是個私人小包廂。雖然是日式榻榻米空間，但桌子下方式有挖洞可以放腳，不用盤腿坐。
用餐期間，飄兒發現蟹本家是全館禁煙的，其實店家從2019年7月起就實施日本全部分店「全面禁菸」，對於不習慣日本人聚會抽菸環境的台灣人，真的是一大福音啊！
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【螃蟹本家】菜單
螃蟹本家有提供「會席料理」、「涮涮鍋」套餐，餐點都是七道料理起跳，會有螃蟹沙西米、炸螃蟹、烤螃蟹、螃蟹壽司、螃蟹粥等不同的餐點組合，根據你點的套餐有所差別，像是「本家會席」是最豐富的，有10品料理，但缺點是沒有涮涮鍋和螃蟹粥，大家可以直接在Klook訂位時看中文菜單，也可以上蟹本家官網看，基本上就是帝王蟹、雪蟹都吃得到，而且當真新鮮。
【螃蟹本家】月之舞宴席
因為飄兒真的太愛日本的螃蟹涮涮鍋與雜炊，所以一開始就打定主意要吃涮涮鍋套餐，這次我選擇了「月之舞宴席」，以下就是套餐內容：
- 前菜 x 1
- 蟹肉豆腐 x 1
- 香醋鱈場蟹 & 帝王蟹 x 1
- 蟹肉可樂餅 x 1
- 蟹膏 x 1
- 帝王蟹涮涮鍋 x 1
- 蟹肉黃金粥 x 1
- 水果優格 x 1
因為事先就已經在網路上預訂好要吃的餐點，所以入座後店員也不會特別再拿菜單過來，只會給酒單，這時候就可以好好聊天、或是看看桌上可愛的螃蟹筷子夾。
前菜
首先上桌的前菜飄兒還蠻喜歡的，雖然看起來清心寡慾，但吃起來還蠻有層次的，左邊的玉米筍有調味，右邊綠色的糕點則是有蟹肉味，是很和風的料理。
蟹肉豆腐
蟹肉豆腐的本體是嫩雞蛋豆腐，上面點綴了簡單的蟹肉絲，吃來滑順入口。
「香醋」鱈場蟹 & 帝王蟹
「香醋蟹」是飄兒這天最愛的餐點，肉質吃起來又甜又彈又紮實。
炸螃蟹可樂餅
雖然飄兒不愛炸物，但炸螃蟹殼吃起來帶有酥脆感，但因為裡面有我最害怕的紅蘿蔔，所以我無論如何也無法喜歡這一道。
蟹膏
蟹膏部分就是蟹膏，這道料理好像無法超越韓國的蟹膏，而且蟹膏感覺就是要搭配飯吃啊！單吃好鹹好膩喔！
帝王蟹涮涮鍋（雙人份）
接著是涮涮鍋，飄兒的經驗就是這種螃蟹套餐，螃蟹的精華都在前面的幾道料理，涮涮鍋的蟹肉吃來不會有料理過的那麼驚艷，但涮涮鍋主要吃的是「雜炊粥」啊！
涮涮鍋是要墊肚子的，因為它們蔬菜盤超可口，沾著秘制柚子醋調味醬超美味，吃來好清爽啊！
雜炊粥
除了「香醋蟹」外，日本螃蟹店最最最擄獲飄兒的就是「雜炊粥」，世界上其他地方都沒能吃到這樣的美味，基本上我自己也煮不出來。
店員會在你涮涮鍋原本的基底上加入雞蛋、湯底、海苔絲、白飯，如此簡單的一道程序，「雜炊粥」就完成了。
入口的時候，真的覺得所有螃蟹湯的精華都在這裡了，然後飯好飽滿、好滑順，雞蛋也是滑溜溜的感覺，太好吃啦！！！
日本漬物部分我們一直都不愛，就放著沒動啦！
水果優格
最後來份清爽無負擔的優格做結尾。
【螃蟹本家】伴手禮
搭電梯下樓時可以看到電梯上介紹他們有販售自家做雜炊的飯，超想買！因為真的很好吃！！！
【結語】螃蟹本家好吃嗎？
我覺得如果拿「螃蟹本家」來跟日本以外的螃蟹餐廳比，螃蟹本家絕對是很好吃的，因為海外沒有這類型的日式螃蟹餐廳，可以用宴席料理的方式吃各種不同料理方式的螃蟹。
如果拿螃蟹本家來跟日本其他類似型式的餐廳比，螃蟹本家算是平價些的螃蟹料理，因為他的餐點料理方式沒有到讓人很驚艷，但因為位於北海道，所以鱈場蟹 & 帝王蟹的新鮮度就是沒話說，然後地利之優勢，價格也相對便宜。
但已經吃過那麼多日本雜炊粥的飄兒，還是覺得「螃蟹本家」的雜炊粥美味到讓人震驚，一道如此簡單的料理，怎麼可以那麼細緻、那麼多滋味？這部分是讓我願意再訪「螃蟹本家」的點。
然後，下次我一定要吃到「北之舞宴席」，因為這道料理有鱈場蟹 & 帝王蟹「刺身」，日本螃蟹刺身那種嫩軟無比、鮮甜美味超銷魂，然後我好想吃吃看他們家的「奶油鐵板烤帝王蟹腿」喔！
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